こごみと筍のマスカルポーネ和え

15

2021.04.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID 411387

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のこごみと筍を使ってのレシピとして考えました。
白和えのような感覚の和物です。

    材料4人分
    こごみ 80g
    茹で筍 150g
    A
    マスカルポーネチーズ 70g
    A
    白味噌 20g
    A
    練り胡麻 20g
    A
    白だし 小匙1/2
    A
    すりごま 大匙2
    少々
    作り方
    Point!
    こごみは茹で過ぎないように気をつけます。
    ざるにあげて素早く冷まします。
    白味噌や白だしによって味が異なりますので、お好みに合わせて下さい。
    1. こごみを塩入りの熱湯でサッと茹でてひらざるにあげ、団扇で素早く冷ます。
      長さ3cmくらにい切る。
      茹で筍は食べやすい大きさに切る。
    2. ボールにA

      マスカルポーネチーズ 70g、白味噌 20g、練り胡麻 20g、白だし 小匙1/2、すりごま 大匙2

      を入れてよく混ぜる。
      よく絞ったこごみと筍を加えて混ぜる。
    3 19
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