こごみと筍のマスカルポーネ和え

材料4人分

• こごみ
  80g
• 茹で筍
  150g
• A
  マスカルポーネチーズ
  70g
• A
  白味噌
  20g
• A
  練り胡麻
  20g
• A
  白だし
  小匙1/2
• A
  すりごま
  大匙2
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  こごみを塩入りの熱湯でサッと茹でてひらざるにあげ、団扇で素早く冷ます。 長さ3cmくらにい切る。 茹で筍は食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  ボールにA マスカルポーネチーズ70g、白味噌20g、練り胡麻20g、白だし小匙1/2、すりごま大匙2を入れてよく混ぜる。 よく絞ったこごみと筍を加えて混ぜる。

ポイント

こごみは茹で過ぎないように気をつけます。 ざるにあげて素早く冷まします。 白味噌や白だしによって味が異なりますので、お好みに合わせて下さい。

作ってみた！

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