春の香り♪蕗味噌
投稿日2015/01/28
更新日2015/01/28
調理時間20分
春の訪れを知らせるふきのとう。 鼻に抜ける香りとほろ苦い味が絶妙の蕗味噌にして、ごはんい乗っけるもよし！お豆腐に乗っけるもよし！日本酒がよく合います♪
材料（出来上がり量１００g）
- ふきのとう30g
- あわせみそ60g
- みりん大さじ4
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
ふきのとうは油との相性が良いので、始めに軽く炒めて香りを立たせてあげると美味しく仕上がります♪
- 1
ふきのとうは軽く洗い、刻んでおく。
- 2
小鍋にサラダ油を入れ、ふきのとうを炒める。
- 3
味噌、みりんを入れ中火で焦がさないように注意しながら煮詰めていく。
- 4
底が見えるくらいの濃度になったら完成。
レシピID
124135
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪