ふきと豚肉の生姜味噌炒め【春の恵みを味わう♪】

材料2人分

• 豚薄切り肉
  100g
• ふき
  200g
• しょうが
  1/2片分
• A
  味噌・みりん
  各大さじ１と1/2
• A
  砂糖
  小さじ１
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ふきをフライパンに入る大きさに切る。ふきに大さじ１程度（分量外）の塩をふり、まな板の上でころがし板ずりをする。

  
• 2

  フライパンに湯を沸かし、①を入れ２分半ゆでる。湯切りしボウルに水をためながら流水で塩とアクを流す。ふきの皮をむく。包丁で端を引っかけるようにするとむきやすい。

  
• 3

  ふきは5cmの長さに切る。しょうがは千切りにする。豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  フライパンにごま油と生姜を入れ中火に熱し、香りが出たら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

  
• 5

  ふきを加え2分ほど炒めたらA 味噌・みりん各大さじ１と1/2、砂糖小さじ１を加え、味噌の香ばしい香りがするまで炒め合わせる。

  

ポイント

・水煮のふきでもOKです。袋からザルにあけ水気をしっかり切ってから使ってください。 ・豚薄切り肉はロース薄切り肉を使いました。バラ肉などお好みの部位の薄切り肉をお使いください。

作ってみた！

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