くるくる黒糖パン

180

2015.05.08

分類主食

調理時間: 3時間 0分

ID 127523

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

中に黒糖風味のフィリングがたっぷり入った黒糖パン。
子どもから大人までみんなが大好きな味です♪
HB使用で簡単美味しいパンの出来上がり!

    材料

    A
    強力粉 250g
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    牛乳 180cc
    A
    ドライイースト 小さじ1
    B
    カステラ 3(4切れ)
    B
    黒糖 大さじ3
    B
    熱湯 大さじ2
    ごま 少々

    作り方

    ポイント

    中のフィリングに味がしっかりとあるので、周りの生地はあえて素っ気ない感じにしています。
    フィリングにはアーモンドやくるみを入れても美味しいです♪
    生地はもちろん手捏ねでもOK!
    Aの材料を合わせて手につかなくなるまで、よーーーく捏ねるだけです。

    1. HBにAの材料を全て入れ、パン生地コースでスタート。(イースト入れが別にあっても最初から入れてしまってOK)そのまま1次発酵。
    2. HBの容器(1.5斤用 だいたい元の生地の2倍)にいっぱいになったら取り出す。
      途中で発酵完了のお知らせが鳴っても、2倍になっていなかったらしばらく放って置いてください。
    3. 生地を取り出して、手のひらでペチペチと伸ばして長方形にする。
    4. 《黒糖フィリング》
      ボウルにBの黒糖と熱湯を混ぜ、溶かす。
    5. そこへ手でボロボロに崩しながらカステラを入れよく混ぜる。
    6. 伸ばした生地の上に黒糖フィリングを乗せる。
      手前からくるくると巻いていく。
      閉じ終わりはしっかりとつまんで閉じておく。
    7. 両端も手でつまんで閉じる。
      クッキングシートの上に乗せて、閉じ終わりを下にして上にゴマを振りかける。
    8. 固く絞ったふきんか、濡らしたキッチンペーパーをかけてそのまま常温で1時間発酵させる。(2次発酵)
      1.5倍~1.8倍くらいになったらOK
      包丁で斜めに切り込みを入れる。
      190度のオーブンで20分焼く。
    11 15

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