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捏ね発酵なし!アーモンドとレーズンのブラウンブレッド

10

2018.07.09

分類主食

調理時間: 10分(ベンチタイム、焼き時間は除く)

ID312786

きゃらきゃら(小林睦美)

カワイイを食卓に〜ヒロインrecipe

捏ね発酵なしの簡単ブラウンブレッドに、アーモンドとレーズンをたっぷりと加えました。

発酵なし アーモンド 黒糖 パン レーズンパン 黒糖パン ブラウンブレッド アーモンドパン

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材料4人分(8個分)
強力粉 200g
黒糖 40g
5g
牛乳 140cc
ドライイースト 8g
バター 20g
素焼きアーモンド 30g
レーズン 30g
作り方
Point!
焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。
  1. ・素焼きアーモンドは、粗みじん切りにしておく。
    ・レーズンは湯通しておく。
  2. 牛乳を耐熱容器に入れて、レンジ(600w)で20〜30秒加熱して人肌程度に温める。これに、ドライイーストを加えてよく混ぜる。
    ※牛乳は温め過ぎに注意。熱すぎるとイースト菌が死んでしまいます。
  3. ボウルに、強力粉、黒糖、塩を入れて、❶を加える。
  4. 箸でひとかたまりになるまでぐるぐると混ぜる。
  5. バターを加えて、ひとまとまりになるまで軽く捏ねる。
  6. アーモンドとレーズンを加えて混ぜる。
  7. 丸めてラップをし、レンジ( 200w)で1分加熱する。 少しふくらめばOK。まだ生地が固いようなら、20〜30秒プラスする。
  8. 8等分して丸め、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分取る。
  9. ❼を軽く潰して丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。
    ラップをして、レンジ(200w)で1分加熱する。少しふくらめばOK。まだ生地が固いようなら、20〜30秒プラスする。
  10. 強力粉を振るい、クープを入れる。
    160〜170度に予熱したオーブンで、15〜20分程焼く。
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