捏ね発酵なし！アーモンドとレーズンのブラウンブレッド

・素焼きアーモンドは、粗みじん切りにしておく。 ・レーズンは湯通しておく。

牛乳を耐熱容器に入れて、レンジ(600w)で20〜30秒加熱して人肌程度に温める。これに、ドライイーストを加えてよく混ぜる。 ※牛乳は温め過ぎに注意。熱すぎるとイースト菌が死んでしまいます。

ボウルに、強力粉、黒糖、塩を入れて、❶を加える。

箸でひとかたまりになるまでぐるぐると混ぜる。

バターを加えて、ひとまとまりになるまで軽く捏ねる。

アーモンドとレーズンを加えて混ぜる。

丸めてラップをし、レンジ( 200w)で1分加熱する。 少しふくらめばOK。まだ生地が固いようなら、20〜30秒プラスする。

8等分して丸め、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分取る。

❼を軽く潰して丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。 ラップをして、レンジ(200w)で1分加熱する。少しふくらめばOK。まだ生地が固いようなら、20〜30秒プラスする。

強力粉を振るい、クープを入れる。 160〜170度に予熱したオーブンで、15〜20分程焼く。