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ふんわり甘〜い!きな粉黒糖パン

20

2020.07.09

分類主食

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID394747

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

黒糖をたっぷり加えた、ふんわり優しく甘〜いソフトパンです。
きな粉をたっぷりと振りかけて焼きます。

パン きな粉 黒糖パン 牛乳 強力粉 黒糖

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材料(8個分)
A
牛乳 170g(ml)
A
強力粉 250g
A
黒糖 50g
A
ドライイースト(耐糖性) 5g
A
5g
A
バター 20g
きな粉 適量
作り方
Point!
・ドライイーストは、耐糖性のものがない場合は、普通のものを使用し、黒糖を15gほど減らして下さい。 ・牛乳は、暑い季節は冷たいもの、寒い季節は人肌程度に温めたものを使用してください。 ・ホームベーカリーの1次発酵は、足りない場合と発酵し過ぎる場合があるので、途中で確認して下さい。 生地の大きさが2倍になればOKです。 発酵が足りない場合は、発酵モードで発酵時間を足して下さい。
  1. A

    牛乳 170g(ml)、強力粉 250g、黒糖 50g、ドライイースト(耐糖性) 5g、塩 5g、バター 20g

    を、ホームベーカリーのパンケースに入れて本体にセットする。
    蓋をして、パン生地モードで、1次発酵まで行う。
  2. 生地を取り出して、スケッパーで8等分する。1つ、64〜65gくらい。
  3. きれいに丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけてながら、ベンチタイムを10分ほどとる。
  4. 軽く空気を抜いて丸め直し、真ん中を箸でぎゅっと押さえて凹ませる。
    これを、クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて並べる。
    35度のオーブンに入れて、20〜30分ほど2次発酵させる。(1.7倍くらいの大きさになるまで)
  5. (4)を取り出して、オーブンを170度に予熱する。
    パンの表面には、きな粉を振るっておく。
    オーブンを160度にさげて、13〜15分ほど焼く。途中、焼き色が付きそうな場合は、150度に温度を下げて下さい。
  6. 焼き上がったら、網の上で冷ます。
4 91
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