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ふんわり甘〜い!きな粉黒糖パン

主食

ふんわり甘〜い!きな粉黒糖パン
  • 投稿日2020/07/09

  • 調理時間20(作業時間のみ)

黒糖をたっぷり加えた、ふんわり優しく甘〜いソフトパンです。 きな粉をたっぷりと振りかけて焼きます。

材料8個分

  • A
    牛乳
    170g(ml)
  • A
    強力粉
    250g
  • A
    黒糖
    50g
  • A
    ドライイースト(耐糖性)
    5g
  • A
    5g
  • A
    バター
    20g
  • きな粉
    適量

作り方

ポイント

・ドライイーストは、耐糖性のものがない場合は、普通のものを使用し、黒糖を15gほど減らして下さい。 ・牛乳は、暑い季節は冷たいもの、寒い季節は人肌程度に温めたものを使用してください。 ・ホームベーカリーの1次発酵は、足りない場合と発酵し過ぎる場合があるので、途中で確認して下さい。 生地の大きさが2倍になればOKです。 発酵が足りない場合は、発酵モードで発酵時間を足して下さい。

  • 1

    A 牛乳170g(ml)、強力粉250g、黒糖50g、ドライイースト(耐糖性)5g、塩5g、バター20gを、ホームベーカリーのパンケースに入れて本体にセットする。 蓋をして、パン生地モードで、1次発酵まで行う。

  • 2

    生地を取り出して、スケッパーで8等分する。1つ、64〜65gくらい。

    工程写真
  • 3

    きれいに丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけてながら、ベンチタイムを10分ほどとる。

    工程写真
  • 4

    軽く空気を抜いて丸め直し、真ん中を箸でぎゅっと押さえて凹ませる。 これを、クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて並べる。 35度のオーブンに入れて、20〜30分ほど2次発酵させる。(1.7倍くらいの大きさになるまで)

    工程写真
  • 5

    (4)を取り出して、オーブンを170度に予熱する。 パンの表面には、きな粉を振るっておく。 オーブンを160度にさげて、13〜15分ほど焼く。途中、焼き色が付きそうな場合は、150度に温度を下げて下さい。

    工程写真
  • 6

    焼き上がったら、網の上で冷ます。

    工程写真
レシピID

394747

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きゃらきゃら

食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History