副菜
アスパラガスの煮浸し
投稿日2015/05/18
更新日2015/05/18
調理時間10分
旬のアスパラガスを出汁の効いた漬け汁に漬けて。 和洋どちらにも合います♪ 風味を損なわないアスパラガスの火入れにも注目！
材料（２人分）
- アスパラガス6本
- A出汁100cc
- A薄口しょうゆ小さじ1
- A塩少々
- オリーブ油少々
作り方
ポイント
アスパラガスの剥いた皮はスープのだし取りにも使えます♪ アスパラの色が悪くなるので、漬け汁の出汁は冷えたものが望ましいです。
- 1
アスパラガスは根本の硬い部分の皮をピーラーで剥き、半分に切る。 オーブントースターで５分加熱。（あらかじめオーブントースターを温めておく）
- 2
容器にAを混ぜておき、焼いたアスパラガスを浸して冷蔵庫で冷やす。
- 3
食べる直前にオリーブ油を数滴垂らしていただく。
レシピID
127759
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
