さばのすっぱ煮

• 15分

材料（３人分）

• さば
  3切れ
• A
  酒
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  濃い口しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  水
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  昆布
  1枚(10cmほど)

作り方

• 1

  さばは十字に切り込みを入れ、網の上に置く。 湯を沸かす。

  
• 2

  熱湯を両面にかけて霜降り状態にする。

  
• 3

  フライパンや鍋にAを全て入れ、火にかけて煮立たせる。 沸騰したらさばを入れる。

  
• 4

  キッチンペーパーやクッキングシートで落とし蓋をして中火で５，６分煮る。

  

ポイント

はじめにさっと湯をかけることで生臭さがなくなります。 あまり煮過ぎると、さばから水分が出すぎてぱさついてしまうので注意してください♪

作ってみた！

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