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    さばのすっぱ煮

    さばのすっぱ煮
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    • 投稿日2015/05/29

    • 更新日2015/05/29

    • 調理時間15分

    いつもの煮付けに飽きたらすっぱ煮はいかが？夏にぴったり。青魚も臭みなく食べられます♪

    材料（３人分）

    • さば
      3切れ
    • A
      酒
      大さじ3
    • A
      酢
      大さじ3
    • A
      濃い口しょうゆ
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      水
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      昆布
      1枚(10cmほど)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    はじめにさっと湯をかけることで生臭さがなくなります。 あまり煮過ぎると、さばから水分が出すぎてぱさついてしまうので注意してください♪

    • 1

      さばは十字に切り込みを入れ、網の上に置く。 湯を沸かす。

      さばのすっぱ煮の工程1
    • 2

      熱湯を両面にかけて霜降り状態にする。

      さばのすっぱ煮の工程2
    • 3

      フライパンや鍋にAを全て入れ、火にかけて煮立たせる。 沸騰したらさばを入れる。

      さばのすっぱ煮の工程3
    • 4

      キッチンペーパーやクッキングシートで落とし蓋をして中火で５，６分煮る。

      さばのすっぱ煮の工程4
    レシピID

    128090

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    「さば」の基礎

    福原ゆり
    • Artist

    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住　自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪

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