主菜
塩イワシのコンフィ
投稿日2017/02/05
更新日2017/02/05
調理時間20分
節分の定番と言えば、塩イワシの焼き物ですが、オリーブオイルでコトコト煮てコンフィにしました♪ 食べやすく、冷めても美味しいです。 そのまま食べても良し！サラダやサンドイッチの具にしても良し！
材料3人分（３人分）
- 塩いわし３尾
- オリーブ油適量
- ローレル２枚
- クローブ（無くてもOK)３粒
- にんにくひとかけ
作り方
ポイント
揚げるのではなく、煮る。 ふつふつと小さく煮立つくらいの火加減で煮てください。
- 1
塩イワシの頭を落とし、鍋やフライパンに入れる。 ２ｃｍくらいの深さになるようにオリーブ油を入れる。 ローレル、クローブ、にんにくを入れる。
- 2
弱火で７，８分煮たらひっくり返し、さらに７，８分煮る。
レシピID
146228
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪