春野菜のニース風サラダ

材料2人分

• 菜花
  4~5本
• 高山真菜
  1/4袋
• 水菜
  1/2袋
• スナップエンドウ
  5本
• 卵
  2個
• じゃがいも
  中1個
• フレンチドレッシング
  適量

作り方

• 1

  菜花と高山真菜は5cmの長さに切り、スナップエンドウは筋を取り、沸騰した湯に入れてさっとゆでる。(1~2分)

  
• 2

  卵は水から12分茹で、殻をむいて4等分に切る。

• 3

  じゃがいもは水で洗い、ラップでくるんで電子レンジ(600w)で4~5分柔らかくなるまで加熱する。 皮をむき、2cm角に切っておく。

• 4

  水菜は5cmの長さに切る。

• 5

  水菜、菜花、高山真菜、スナップエンドウ、じゃがいも、卵の順に器に盛り、フレンチドレッシングをかける。

ポイント

菜花、高山真菜は食感が残るように茹で過ぎに注意しましょう。 写真では大阪能勢産の栗を使った、栗ドレッシングを使用しています。

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