空豆とたらこのミルクスープ
投稿日2015/04/28
更新日2015/04/28
調理時間15分
空豆のほくほくの食感が楽しめます。すぐ火が通るものばかりなので気軽に作れる見た目も春らしいスープです。
材料（4人分）
- A新たまねぎ(1㎝角に切る)1玉
- Aサラダ油小さじ2
- A塩少々
- A水大さじ1
- B空豆16～20粒(さや10～15本)
- B湯200ml
- Bコンソメの素(粉末)小さじ1/4
- 牛乳400ml
- たらこ80g程度(小さいものは1.5～2腹、大きいものは1腹)
作り方
ポイント
牛乳は加える前に電子レンジで温めると更に短い時間で出来上がります。
- 準
空豆はさやから豆を出して、皮をむいておきます。
- 1
Ａを鍋に入れて軽くかき混ぜて蓋をしたら途中かき混ぜながら５～６分中火にかけて玉ねぎを蒸し焼きにします。（こうすれば常にかきまわしていなくても焦げません）
- 2
空豆を加えて軽く炒めたらＢを加えます。
- 3
沸騰直前でたらこを加え、全体を軽くかきまぜてごく弱火で５分程度煮たら出来上がり。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
