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簡単ヘルシー、そら豆の豆乳ビシソワーズ

  • 2013.07.14

  • 101448
  • 汁物
    簡単ヘルシー、そら豆の豆乳ビシソワーズ
    簡単ヘルシー、そら豆の豆乳ビシソワーズ

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    生クリーム、動物性製品不使用でもクリーミーなこの季節に嬉しい冷たいそら豆のポタージュ。ミキサーを使えばあら簡単、おうちでまるでレストラン?の味わいに。

    材料2人分

    10粒
    小1/2個
    小1個
    400cc
    大匙二杯
    200cc
    少々

    作り方

    1

    たまねぎを微塵切りに、じゃがいもは皮を剥いて賽の目切りにします。そら豆は外皮をとりますが薄皮はとりません。

    2

    鍋に水とワインを入れたらたまねぎとじゃがいもを加え、10分ことこと煮ます。そこにそら豆を薄皮ごと加え、さらに10分煮込みます。火を止め、粗熱をとります。

    3

    そら豆の薄皮を剥いたら、全ての具材を汁ごとミキサーに入れ、撹拌します。豆乳を加え、さらに滑らかになるまで撹拌。
    鍋に戻し、弱火で加熱します。

    4

    煮たたせないよう注意しながらとろみがつくまで煮ます。塩、胡椒で味を整えたらタッパー等の保存容器にうつし、冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やし完成。

    ポイント

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