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    汁物

    簡単ヘルシー、そら豆の豆乳ビシソワーズ

    • 投稿日2013/07/14

    • 更新日2013/07/14

    • 調理時間15

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    13

    生クリーム、動物性製品不使用でもクリーミーなこの季節に嬉しい冷たいそら豆のポタージュ。ミキサーを使えばあら簡単、おうちでまるでレストラン?の味わいに。

    材料2人分

    • そら豆
      10粒
    • たまねぎ
      小1/2個
    • ジャガイモ
      小1個
    • 400cc
    • 白ワイン
      大匙二杯
    • 豆乳
      200cc
    • 塩、黒胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    • 1

      たまねぎを微塵切りに、じゃがいもは皮を剥いて賽の目切りにします。そら豆は外皮をとりますが薄皮はとりません。

    • 2

      鍋に水とワインを入れたらたまねぎとじゃがいもを加え、10分ことこと煮ます。そこにそら豆を薄皮ごと加え、さらに10分煮込みます。火を止め、粗熱をとります。

    • 3

      そら豆の薄皮を剥いたら、全ての具材を汁ごとミキサーに入れ、撹拌します。豆乳を加え、さらに滑らかになるまで撹拌。 鍋に戻し、弱火で加熱します。

    • 4

      煮たたせないよう注意しながらとろみがつくまで煮ます。塩、胡椒で味を整えたらタッパー等の保存容器にうつし、冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やし完成。

    レシピID

    101448

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