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簡単ヘルシー、そら豆の豆乳ビシソワーズ

15
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2013.07.14

分類汁物

調理時間: 15分

ID101448

酔いどれんぬ

今日も今日とて酔いどれて

生クリーム、動物性製品不使用でもクリーミーなこの季節に嬉しい冷たいそら豆のポタージュ。ミキサーを使えばあら簡単、おうちでまるでレストラン?の味わいに。

ビシソワーズ 豆乳 ヘルシー そら豆 パーティー 玉ねぎ 汁もの・スープ 熱中症 じゃがいも 冷たいスープ おもてなし ブランチ お盆
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材料2人分
そら豆 10粒
たまねぎ 小1/2個
ジャガイモ 小1個
400cc
白ワイン 大匙二杯
豆乳 200cc
塩、黒胡椒 少々
作り方
Point!
  1. たまねぎを微塵切りに、じゃがいもは皮を剥いて賽の目切りにします。そら豆は外皮をとりますが薄皮はとりません。
  2. 鍋に水とワインを入れたらたまねぎとじゃがいもを加え、10分ことこと煮ます。そこにそら豆を薄皮ごと加え、さらに10分煮込みます。火を止め、粗熱をとります。
  3. そら豆の薄皮を剥いたら、全ての具材を汁ごとミキサーに入れ、撹拌します。豆乳を加え、さらに滑らかになるまで撹拌。
    鍋に戻し、弱火で加熱します。
  4. 煮たたせないよう注意しながらとろみがつくまで煮ます。塩、胡椒で味を整えたらタッパー等の保存容器にうつし、冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やし完成。
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