"そら豆の冷製ポタージュ" のカリカリベーコン添え

材料2人分

• そら豆（さやつき）
  約250g
• 新玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• 新じゃがいも（中）
  1個(約120g)
• バター
  10g
• A
  水
  100ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• 牛乳
  150ml
• 塩
  小さじ1/2
• EVオリーブオイル
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• ハーフベーコン
  1枚

作り方

• 下準備
  ・そら豆（さやつき）はさやから出して、薄皮をむく。 ・新玉ねぎ、じゃがいもは、皮をむき、薄くスライスする。 ・ハーフベーコンは細切りにして、フライパンを中火にかけ、カリカリになるまで炒める。

  
• 1

  フライパンを弱めの中火にかけ、バターを入れて、そら豆、新玉ねぎ、新じゃがいも（中）を加え、新玉ねぎが透明になるまで炒める。

  
• 2

  A 水100ml、和風だしの素小さじ1/2を注いで、10分程具材が柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  火を止めて、ブレンダーなどでなめらかになるまでかくはんする。

  
• 4

  再び弱めの中火にかけ、牛乳を加え、塩で味を整える。

  
• 5

  冷蔵庫で冷やしてから、器に盛り、カリカリベーコンを添え、EVオリーブオイル、ブラックペッパーを散らす。

  

ポイント

・そら豆は、生のまま薄皮をむくほうが、蒸したり、焼いたりと、調理の幅が広がります。 ・ブレンダーをするときは、火傷をしないように冷ましてからのほうがいい。

作ってみた！

質問