Name: そら豆のビシソワーズ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: スープ
Ingredients: じゃがいも 1個; そら豆 20粒; 玉ねぎ 1/2個; 昆布だし 200cc; 牛乳 200cc; 塩 適量

2018.06.07

分類汁物

調理時間： 20分（昆布を浸す時間と冷蔵庫で冷やす時間は除く）

ID 299206

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

そら豆を使ったビシソワーズです。
昆布だしを使っているので、くどくなくあっさりとした味わい。素材の風味が堪能できます。
冷たく冷やしてどうぞ。

材料2人分(２～３人分)

	じゃがいも	1個
	そら豆	20粒
	玉ねぎ	1/2個
	昆布だし	200cc
	牛乳	200cc
	塩	適量

作り方

Point!

昆布だしは、火にかけてつくっても、水出しでもOKです。
牛乳の量を加減して、お好みの濃度にしてください。

昆布は水に浸けて一晩おく。(水500ccに昆布7gくらい)
火にかけたら、沸騰前に昆布を引き上げる。
(火にかけず、水だしのままでもOK)
そら豆はさやから出し、熱湯に塩を入れて2分位茹でる。
飾りの分は取り分けておく。
じゃがいもは、皮をむいて薄切りにして水にさらす。
玉ねぎは薄切りにする。
鍋に、昆布だし、じゃがいも、玉ねぎを入れて火にかけ、柔らかくなったら、皮をむいたそら豆を入れる。
ブレンダーなどでピューレ状にし、牛乳を加え、塩で味を調える。
冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
器に盛りつけ、取り分けて置いたそらまめをのせる。

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