長いものアンチョビ焼き

材料（４～５人前）

• 長いも
  320～350g
• オリーブオイル(又はグレープシードオイル)
  大さじ1
• にんにく(みじん切)
  1片
• 塩
  少々
• アンチョビフィレ
  2枚

作り方

• 1

  長いもは皮をむいて長さ４㎝程度の乱切りにします。

• 2

  アンチョビフィレ以外の材料をフライパンに入れて一混ぜしたら、蓋をして弱めの中火で７分程度加熱します。途中フライパンをゆすって焦げ付かないようにします。

• 3

  アンチョビを加えてヘラ等でアンチョビをつぶしたら、全体を混ぜてお好みの硬さまで焼き、最後に水分を飛ばしてしっかり焼き色をつけたら出来上がり。

ポイント

長いもは、長く大きな乱切りにすると見た目のボリュームが出てホームパーティー向きです♪その際は、気長に蒸し焼きしてくださいね。

作ってみた！

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