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豚バラのバルサミコ酢煮 作り置き、パーティーに♪

35

2016.11.29

分類主菜

調理時間: 35分(圧力鍋を使う場合は20分程度)

ID144718

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

下ごしらえが終われば放置してコトコト煮込むだけの簡単ごちそうメニューです♪
作り置きにも最適なので、前日に仕込んでおもてなしに出すのもお勧め!

バルサミコ酢煮 作り置き 持ちより ごちそう バルサミコ酢 煮込み料理 クリスマス パーティーメニュー 豚バラ肉 塊肉 おもてなし
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材料4人分
豚ばら塊肉 400g
サラダ油 小さじ1
適量
A
バルサミコ酢 大さじ2
A
赤ワイン 小さじ2
A
醤油 小さじ2
A
はちみつ 小さじ2
A
にんにく 1/2片
A
生姜(薄切り) 1片
作り方
Point!
冷蔵庫で5~6日保存可能です。 レシピの1.5倍量で作っても作りやすいです。
  1. 豚ばら塊肉は2㎝厚さに切り、サラダ油をひいた鍋(又はフライパン)でゆっくり全面焼きます。肉がひたひたに浸るまで湯を入れ、沸騰してから中火で2分茹で、湯を捨てます。
  2. Aを加えて蓋をして弱めの中火で25分煮ます。途中2度ほどかき混ぜ、焦げ付きそうな場合は水(分量外)少量加えます。
  3. 蓋を開け、水分をとばしながら5分煮て、煮汁が2/3~1/2になるまで煮詰めます。
    *時間があれば1晩冷蔵庫に置き、白い脂を取り除いてから温め直して頂きます。
  4. *圧力鍋の場合は2の工程で煮込み時間を12分にして、圧力が下がるのを待ちます。3の工程は同じです。
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