冷凍して色々使える♪かんぴょうの甘辛煮
投稿日2017/02/24
更新日2017/02/24
調理時間30分
かんぴょうは1度に沢山煮て冷凍しておくと便利です♪ 太巻きやちらし寿司の他、お弁当や丼もの、蕎麦などのちょっとしたプラスアイテムに。
材料（作りやすい量（太巻き８～10本分））
- かんぴょう(乾物）40g
- 塩小さじ１
- A水大さじ６
- A砂糖大さじ３
- Aしょう油大さじ３
- Aみりん大さじ３
- A酒大さじ１
- A塩１つまみ
作り方
ポイント
＊工程１で18㎝に切るのは太巻きにする際に使いやすい長さです。お好みの長さに切って下さい。 ＊冷凍できるので1度に1袋調理してしまうのがお勧めです♪
- 1
かんぴょうは水でさっと洗い、塩をふってもむ。 塩を洗い流し18㎝程度に切る。
- 2
たっぷりの湯で10分程度茹で、ザルにあげる。
- 3
A 水大さじ６、砂糖大さじ３、しょう油大さじ３、みりん大さじ３、酒大さじ１、塩１つまみを煮立て1を加え、たまに全体を混ぜるようにして、汁気がなくなるまで煮る。
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質問
作ってみた!
「ちらし寿司」の基本レシピ・作り方
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
