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    副菜

    そのまま食べても美味しい やわらかいかんぴょうの甘辛煮

    • 投稿日2021/01/27

    • 更新日2021/01/27

    • 調理時間25

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    139

    柔らかく煮たかんぴょうは、お寿司の具材にぴったり。 辛すぎい味付けなので、そのまま食べても◎

    材料作りやすい分量

    • かんぴょう
      20g
    • 小さじ1
    • A
      100ml
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    無漂泊のかんぴょうを使う場合は、下茹で前の塩もみは不要です。よく水洗いをして茹でてください。

    • かんぴょうはボールに入れて水で洗い、塩を加えてよく揉みこんでやわらかくする。さらに水でよく揉み洗いをし、水気を切る。 (無漂泊のかんぴょうを使う場合は、塩もみはせず水洗いのみで大丈夫です。)

      工程写真
    • 1

      鍋にたっぷりの水とかんぴょうを入れて火にかけ、10~15分ほど柔らかくなるまで煮る。 ざるにあけ、水気を絞り、食べやすい長さに切る。

      工程写真
    • 2

      鍋にA 水100ml、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん小さじ1を入れて火にかけ、かんぴょうを入れる。5~10分ほど中火弱で汁けがなくなるまで煮る。

      工程写真
    レシピID

    405852

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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

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    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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