そのまま食べても美味しい　やわらかいかんぴょうの甘辛煮

• 25分

材料（作りやすい分量）

• かんぴょう
  ２０ｇ
• 塩
  小さじ１
• A
  水
  １００ｍｌ
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  みりん
  小さじ１

作り方

• 下準備
  かんぴょうはボールに入れて水で洗い、塩を加えてよく揉みこんでやわらかくする。さらに水でよく揉み洗いをし、水気を切る。 （無漂泊のかんぴょうを使う場合は、塩もみはせず水洗いのみで大丈夫です。）

  
• 1

  鍋にたっぷりの水とかんぴょうを入れて火にかけ、１０～１５分ほど柔らかくなるまで煮る。 ざるにあけ、水気を絞り、食べやすい長さに切る。

  
• 2

  鍋にA 水１００ｍｌ、砂糖大さじ１、醤油大さじ１、みりん小さじ１を入れて火にかけ、かんぴょうを入れる。５～１０分ほど中火弱で汁けがなくなるまで煮る。

  

ポイント

無漂泊のかんぴょうを使う場合は、下茹で前の塩もみは不要です。よく水洗いをして茹でてください。

作ってみた！

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