副菜
そのまま食べても美味しい やわらかいかんぴょうの甘辛煮
投稿日2021/01/27
更新日2021/01/27
調理時間25分
柔らかく煮たかんぴょうは、お寿司の具材にぴったり。 辛すぎい味付けなので、そのまま食べても◎
材料（作りやすい分量）
- かんぴょう２０ｇ
- 塩小さじ１
- A水１００ｍｌ
- A砂糖大さじ１
- A醤油大さじ１
- Aみりん小さじ１
作り方
ポイント
無漂泊のかんぴょうを使う場合は、下茹で前の塩もみは不要です。よく水洗いをして茹でてください。
- 準
かんぴょうはボールに入れて水で洗い、塩を加えてよく揉みこんでやわらかくする。さらに水でよく揉み洗いをし、水気を切る。 （無漂泊のかんぴょうを使う場合は、塩もみはせず水洗いのみで大丈夫です。）
- 1
鍋にたっぷりの水とかんぴょうを入れて火にかけ、１０～１５分ほど柔らかくなるまで煮る。 ざるにあけ、水気を絞り、食べやすい長さに切る。
- 2
鍋にA 水１００ｍｌ、砂糖大さじ１、醤油大さじ１、みりん小さじ１を入れて火にかけ、かんぴょうを入れる。５～１０分ほど中火弱で汁けがなくなるまで煮る。
レシピID
405852
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「かんぴょう」の基礎
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
