甘酒ポークカレー　野菜のとろみでルー不使用

• 25分

材料（４～６人分）

• A
  たまねぎ(2㎝角)
  1個
• A
  にんじん(すりおろし)
  1本
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  サラダ油
  大さじ2
• 豚こま肉
  300g
• カレー粉
  小さじ1～大さじ1
• トマト
  1個
• 赤パプリカ
  1/2個
• いんげん
  4本
• B
  コンソメ
  大さじ1
• B
  ウスター
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  湯(又は水)
  400ml
• じゃがいも
  1個
• 甘酒
  100ml
• ガラムマサラ(お好みで)
  少々

作り方

• 1

  鍋にA たまねぎ(2㎝角)1個、にんじん(すりおろし)1本、にんにく(すりおろし)1片、ローリエ1枚、サラダ油大さじ2を入れさっと炒め、蓋をして5分蒸し焼きにする。豚こま肉、カレー粉も加え豚肉が半分白くなるまで全体をまぜながら加熱する。

• 2

  トマトは4等分のくし形に切りヘタをとる。赤パプリカは2口大の乱切り、いんげんは1/3長さに切る。

• 3

  2とB コンソメ大さじ1、ウスター大さじ2、塩小さじ1/4、湯(又は水)400mlを1に加え蓋をして10分煮る。

• 4

  トマトの皮を取り除き、トマトをつぶしながら全体を混ぜる。じゃがいもの皮をむきすりおろして加え、全体をたまにかき混ぜながら5分煮る。火を止め甘酒を加え、塩(分量外)で味を整える。

• 5

  器に盛り、スパイシーさが足りなければガラムマサラをふり、甘みを足したければ甘酒(分量外)を加えて頂く。

ポイント

＊幼児さんがいらっしゃるご家庭はカレー粉を小さじ１からお試し下さい。 ＊ストウブ　ココットラウンド20㎝を使用しています。

作ってみた！

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