ゆりねとベーコンのカレーミルクスープ
投稿日2021/10/27
更新日2021/10/27
調理時間15分
甘くてほっくりとした百合根を、カレー風味のミルクスープにしました。 百合根は手が出しづらい見た目ですが、実はとても手軽な食材。 すぐ火がとおるし、煮ても炒めても揚げても良しの食材です。 甘味が子どもにも人気です♪ ゆりねの下処理もご説明しているので、冬だけの楽しみを、ぜひお試しください。
材料2人分
- 百合根1個
- 玉ねぎ1 /2個
- ベーコン2枚
- バター5g
- A水250ml
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- B牛乳250ml
- Bコーン大さじ1
- Bカレー粉小さじ1 /4〜
- B塩、胡椒少々
作り方
ポイント
スーパーで１個100円の百合根は全然甘くなくてあまり美味しくなかった経験があります＾＾ たまたまかもしれませんが、、、あまり安い百合根は避けた方が無難かもしれないです！ 美味しい百合根は甘味があって、とても美味しいですよ！！
- 準
〜百合根の下処理〜 百合根はおがくずに埋もれた状態で売られているので、取り出して、おがくずを洗い流してから使います １枚ずつはがして、再度さっと洗い、茶色くなっている部分を包丁で取り除きます。
- 1
玉ねぎは細切り、ベーコンは１センチ幅に切る。
- 2
小鍋に②とバターを入れてさっと炒め、A 水250ml、コンソメ顆粒小さじ2を加える。煮たったら百合根を入れて火を通す。
- 3
B 牛乳250ml、コーン大さじ1、カレー粉小さじ1 /4〜、塩、胡椒少々を加えて温める。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!