さといもの甘酒ポタージュ

材料4人分（※さといもの大きさはゴルフボールより少し大きいくらいを使いました。 ※豆乳は無調整を使用。）

• さといも
  4個
• 甘酒
  200ml
• 豆乳
  200ml
• コンソメスープ
  200ml
• 塩
  適量
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ※さといもは洗い、皮のまま蒸すかレンジでチンしておきます。 ※コンソメスープは固形のコンソメを分量の湯で溶かしスープにしておきます。

• 1

  さといもが冷めたら皮をむき、細かく切ります。

• 2

  鍋にコンソメスープを入れ、①のさといもを入れます。 中火でコトコトと芋が煮崩れるくらい煮込みます。

• 3

  ②をミキサーかハンドミキサーで滑らかなピューレ状にします。

• 4

  ③に甘酒、豆乳を加えて再び温めます。 塩、こしょうで味を調えて出来上がりです。 ※仕上げにパセリやピンクペッパーなどパラパラしても綺麗です。

ポイント

さといもの種類によって、サラッと仕上がったり、トロリと濃厚に仕上がったり違いはありますが、どちらも別の美味しさがありますので楽しんでくださいね♪ さといもはカロリーが低くコレステロール値を下げるとも言われています。旬のお野菜でヘルシーに。

作ってみた！

質問