汁物
さといもの甘酒ポタージュ
投稿日2016/10/03
更新日2016/10/03
調理時間15分(さといもの蒸し時間は抜きます)
旬のさといもをたくさん頂き、煮物にも飽きてきたのでスープにしました。 甘酒と豆乳で作る、女性にうれしいスープです。 やさしい味で気持ちもほっこりしますよ♡
材料4人分（※さといもの大きさはゴルフボールより少し大きいくらいを使いました。 ※豆乳は無調整を使用。）
- さといも4個
- 甘酒200ml
- 豆乳200ml
- コンソメスープ200ml
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
ポイント
さといもの種類によって、サラッと仕上がったり、トロリと濃厚に仕上がったり違いはありますが、どちらも別の美味しさがありますので楽しんでくださいね♪ さといもはカロリーが低くコレステロール値を下げるとも言われています。旬のお野菜でヘルシーに。
- 準
※さといもは洗い、皮のまま蒸すかレンジでチンしておきます。 ※コンソメスープは固形のコンソメを分量の湯で溶かしスープにしておきます。
- 1
さといもが冷めたら皮をむき、細かく切ります。
- 2
鍋にコンソメスープを入れ、①のさといもを入れます。 中火でコトコトと芋が煮崩れるくらい煮込みます。
- 3
②をミキサーかハンドミキサーで滑らかなピューレ状にします。
- 4
③に甘酒、豆乳を加えて再び温めます。 塩、こしょうで味を調えて出来上がりです。 ※仕上げにパセリやピンクペッパーなどパラパラしても綺麗です。
レシピID
143328
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suzume
身体からキレイになるワンプレートとして料理教室を行っています。 野菜、海藻、お豆などカラダに優しい新鮮な食材を多く使い、何度もリピートして作って頂ける、美味しくて簡単なごはんを日々勉強しています。 ケータリング、お弁当、料理レシピ制作、メニュー開発、移動料理教室など。 Instagramやってます。 ＠suzume_shokudo_k