主菜
サンマと梅味噌チーズのクルクル焼き☆
投稿日2015/09/20
更新日2015/09/20
調理時間10分(オーブンで15分焼く。)
秋にぴったり☆彡 秋刀魚の臭みを消して、旨みをプラスしてくれる組み合わせになりました☆
材料1人分（408Kcal）
- サンマ1尾
- 梅干し1個
- 米みそ・甘みそ小さじ1
- 清酒・純米酒小さじ1
- パルミジャーノレッジャーノ小さじ1+適量
- 青じそ4枚
- 青じそ(飾り用)1枚
- まいたけ100g
- オリーブオイル適量
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
写真ではパンを添えたのですが、ごはんが進む味付けになりました( *´艸｀)
- 1
梅干しは、種を取り除いて細かくたたき、味噌・酒と混ぜ合わせる。
- 2
サンマは3枚におろし、さらに縦半分に切る。
- 3
サンマに、青じそを半分に折ってのせ、１．の梅の1/4の量と、パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかける。
- 4
３．のサンマをクルクル巻いてつまようじで止める。
- 5
グラタン皿にオリーブオイルを薄く塗って、サンマと、付け合わせの舞茸を入れてパルミジャーノレッジャーノ（たっぷり）・塩・こしょう（少々）をかける。
- 6
200℃のオーブンで15分くらい焼き色がつくまで焼く。 お皿に盛り付けて完成です☆
レシピID
131554
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「さんま」の基礎
- Artist
姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
