本格ラムカレー

材料1人分

• ラムチョップ
  2本
• A
  ヨーグルト
  大さじ2
• A
  カレー粉
  大さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• 玉ネギ
  1/4コ
• ニンジン
  輪切りで5㎝
• エリンギ
  1本
• ニンニク
  1片
• B
  カレー粉
  大さじ1
• B
  クミン
  小さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1/2
• B
  ソース
  大さじ1/2
• B
  水
  100㏄
• オリーブオイル
  適量
• 米
  1合
• 固形コンソメ
  1/2コ
• サフラン
  ひとつまみ
• バター
  小さじ1
• ベビーリーフ（飾り用）
  適量

作り方

• 1

  米を研いで1合分の水・固形コンソメ・サフランを入れて30分浸水し、炊飯器で炊く。

  
• 2

  ラムチョップに塩・こしょうをまぶす。 A ヨーグルト大さじ2、カレー粉大さじ1を混ぜて、ラムチョップにからませて、20分くらいおく。

  
• 3

  玉ネギをみじん切りにして、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500w)で2分加熱する。 ニンジン・エリンギ・ニンニクをみじん切りにする。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、　3.を炒め、しんなりしたらB カレー粉大さじ1、クミン小さじ1、トマトケチャップ大さじ1/2、ソース大さじ1/2、水100㏄と、2.のラムチョップとつけだれを加え、弱火で30分くらい煮込む。

  
• 5

  サフランライスが炊き上がったらバターを加えて混ぜる。

  
• 6

  お皿に盛り付け。 ベビーリーフ(飾り用)を添えて完成です☆

  

ポイント

サフランライスは炊きがってからバターを入れることで、食べた時にバターの風味が広がります＾＾

作ってみた！

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