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    本格ラムカレー

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    • 投稿日2018/10/09

    • 更新日2018/10/09

    • 調理時間30

    クミンとカレー粉で作る、本格的なレシピです☆

    材料1人分

    • ラムチョップ
      2本
    • A
      ヨーグルト
      大さじ2
    • A
      カレー粉
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      少々
    • 玉ネギ
      1/4コ
    • ニンジン
      輪切りで5㎝
    • エリンギ
      1本
    • ニンニク
      1片
    • B
      カレー粉
      大さじ1
    • B
      クミン
      小さじ1
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ1/2
    • B
      ソース
      大さじ1/2
    • B
      100㏄
    • オリーブオイル
      適量
    • 1合
    • 固形コンソメ
      1/2コ
    • サフラン
      ひとつまみ
    • バター
      小さじ1
    • ベビーリーフ(飾り用)
      適量

    作り方

    ポイント

    サフランライスは炊きがってからバターを入れることで、食べた時にバターの風味が広がります^^

    • 1

      米を研いで1合分の水・固形コンソメ・サフランを入れて30分浸水し、炊飯器で炊く。

      工程写真
    • 2

      ラムチョップに塩・こしょうをまぶす。 A ヨーグルト大さじ2、カレー粉大さじ1を混ぜて、ラムチョップにからませて、20分くらいおく。

      工程写真
    • 3

      玉ネギをみじん切りにして、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500w)で2分加熱する。 ニンジン・エリンギ・ニンニクをみじん切りにする。

      工程写真
    • 4

      フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、 3.を炒め、しんなりしたらB カレー粉大さじ1、クミン小さじ1、トマトケチャップ大さじ1/2、ソース大さじ1/2、水100㏄と、2.のラムチョップとつけだれを加え、弱火で30分くらい煮込む。

      工程写真
    • 5

      サフランライスが炊き上がったらバターを加えて混ぜる。

      工程写真
    • 6

      お皿に盛り付け。 ベビーリーフ(飾り用)を添えて完成です☆

      工程写真
    レシピID

    367208

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    姫ごはん|和田良美

    元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です! 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ(ゴマブックス)はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆

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