Name: ルーなし♪ヘルシー♪ラムとごぼうのカレー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: カレー
Ingredients: ラム薄切り肉 200g; 塩 大さじ1; しょうが(すりおろし) 1片分; にんにく(すりおろし) 1片分; フェンネルシード 小さじ1; プレーンヨーグルト 大さじ1; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/2本; ごぼう 15㎝程度; トマト 1個; やまいも(すりおろし) 正味100g; シナモンスティック 1/2本; ローリエ 1枚; 赤唐辛子(種をのぞいたもの) 1本; カレー粉 大さじ1; オイスターソース 大さじ1 1/2; しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1/3; あればガラムマサラ 少々; オリーブオイル 大さじ2 1/2; ごはん 人数分

2018.06.19

分類主菜

調理時間： 30分（漬け込み時間除く）

ID 307520

神田　美紀

薬膳でカラダ整えごはん

ルーなしで、塩分、カロリーカットで、やまいもでとろみをつけるヘルシーなカレーです。
ラム肉はからだを温め、脂肪燃焼、ゴボウはデトックス、冷えにもダイエットにも向いているカレーです。

材料2人分(～3人分)

	ラム薄切り肉	200g
A	塩	大さじ1
A	しょうが(すりおろし)	1片分
A	にんにく(すりおろし)	1片分
A	フェンネルシード	小さじ1
A	プレーンヨーグルト	大さじ1
	玉ねぎ	1/2個
	にんじん	1/2本
	ごぼう	15㎝程度
	トマト	1個
	やまいも(すりおろし)	正味100g
B	シナモンスティック	1/2本
B	ローリエ	1枚
B	赤唐辛子(種をのぞいたもの)	1本
	カレー粉	大さじ1
C	オイスターソース	大さじ1　1/2
C	しょうゆ	小さじ1
C	塩	小さじ1/3
	あればガラムマサラ	少々
	オリーブオイル	大さじ2　1/2
	ごはん	人数分

作り方

Point!

やまいもでかゆみが出る場合、皮をすべてむかずに、少しづつおろしながら、むき、持ち手は皮がついているようにおろすといい。

ラム薄切り肉を食べやすく切り、A
塩大さじ1、しょうが(すりおろし) 1片分、にんにく(すりおろし) 1片分、フェンネルシード小さじ1、プレーンヨーグルト大さじ1
をまぶし、20分以上おく。
玉ねぎはみじん切りにする。
にんじんは1.5cm角に切る。
ごぼうは皮をこそげ、斜め切りにし水にさらす。
トマトはザク切りにする。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、ラム肉を入れ、
炒め、色がかわったら、火を止める。
厚手の鍋にオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、にんじん・
ごぼうを炒める。油がまわったら、トマト・チキンスープ(なければ水)を加える。沸騰したら、あくをひき、ふたをし、火を弱め、15分煮る。
別鍋に残りのオリーブオイル・B
シナモンスティック 1/2本、ローリエ 1枚、赤唐辛子(種をのぞいたもの) 1本
を入れ熱し、ローリエが色づいたら、玉ねぎを入れ、色づいてくるまで、じっくり炒め、カレー粉を
加え、全体がなじんだら火を止める。
3の野菜に火が通ったら、やまいも・4・C
オイスターソース大さじ1　1/2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3
・あればガラムマサラを加え、とろみがつき、全体がなじんだら、火を止める。
器にごはんをよそい、5をかける。

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