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ルーなし♪ヘルシー♪ラムとごぼうのカレー

30
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2018.06.19

分類主菜

調理時間: 30分(漬け込み時間除く)

ID307520

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

ルーなしで、塩分、カロリーカットで、やまいもでとろみをつけるヘルシーなカレーです。
ラム肉はからだを温め、脂肪燃焼、ゴボウはデトックス、冷えにもダイエットにも向いているカレーです。

カレー にんじん 冷え改善 やまいも ごぼう ダイエット ラム肉 デトックス ヘルシー
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材料2人分(~3人分)
ラム薄切り肉 200g
A
大さじ1
A
しょうが(すりおろし) 1片分
A
にんにく(すりおろし) 1片分
A
フェンネルシード 小さじ1
A
プレーンヨーグルト 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
ごぼう 15㎝程度
トマト 1個
やまいも(すりおろし) 正味100g
B
シナモンスティック 1/2本
B
ローリエ 1枚
B
赤唐辛子(種をのぞいたもの) 1本
カレー粉 大さじ1
C
オイスターソース 大さじ1 1/2
C
しょうゆ 小さじ1
C
小さじ1/3
あればガラムマサラ 少々
オリーブオイル 大さじ2 1/2
ごはん 人数分
作り方
Point!
やまいもでかゆみが出る場合、皮をすべてむかずに、少しづつおろしながら、むき、持ち手は皮がついているようにおろすといい。
  1. ラム薄切り肉を食べやすく切り、A

    塩 大さじ1、しょうが(すりおろし) 1片分、にんにく(すりおろし) 1片分、フェンネルシード 小さじ1、プレーンヨーグルト 大さじ1

    をまぶし、20分以上おく。
    玉ねぎはみじん切りにする。
    にんじんは1.5cm角に切る。
    ごぼうは皮をこそげ、斜め切りにし水にさらす。
    トマトはザク切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、ラム肉を入れ、
    炒め、色がかわったら、火を止める。
  3. 厚手の鍋にオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、にんじん・
    ごぼうを炒める。油がまわったら、トマト・チキンスープ(なければ水)を加える。沸騰したら、あくをひき、ふたをし、火を弱め、15分煮る。
  4. 別鍋に残りのオリーブオイル・B

    シナモンスティック 1/2本、ローリエ 1枚、赤唐辛子(種をのぞいたもの) 1本

    を入れ熱し、ローリエが色づいたら、玉ねぎを入れ、色づいてくるまで、じっくり炒め、カレー粉を
    加え、全体がなじんだら火を止める。
  5. 3の野菜に火が通ったら、やまいも・4・C

    オイスターソース 大さじ1 1/2、しょうゆ 小さじ1、塩 小さじ1/3

    ・あればガラムマサラを加え、とろみがつき、全体がなじんだら、火を止める。
  6. 器にごはんをよそい、5をかける。
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