Name: ルーなし♪ヘルシー♪ラムとごぼうのカレー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: カレー
Ingredients: ラム薄切り肉 200g; 塩 大さじ1; しょうが(すりおろし) 1片分; にんにく(すりおろし) 1片分; フェンネルシード 小さじ1; プレーンヨーグルト 大さじ1; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/2本; ごぼう 15㎝程度; トマト 1個; やまいも(すりおろし) 正味100g; シナモンスティック 1/2本; ローリエ 1枚; 赤唐辛子(種をのぞいたもの) 1本; カレー粉 大さじ1; オイスターソース 大さじ1 1/2; しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1/3; あればガラムマサラ 少々; オリーブオイル 大さじ2 1/2; ごはん 人数分

材料
作り方
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2018.06.19

分類主菜

調理時間： 30分（漬け込み時間除く）

ID307520

神田　美紀

薬膳でカラダ整えごはん

ルーなしで、塩分、カロリーカットで、やまいもでとろみをつけるヘルシーなカレーです。
ラム肉はからだを温め、脂肪燃焼、ゴボウはデトックス、冷えにもダイエットにも向いているカレーです。

カレーにんじん冷え改善やまいもごぼうダイエットラム肉デトックスヘルシー

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材料2人分(～3人分)

	ラム薄切り肉	200g
A	塩	大さじ1
A	しょうが(すりおろし)	1片分
A	にんにく(すりおろし)	1片分
A	フェンネルシード	小さじ1
A	プレーンヨーグルト	大さじ1
	玉ねぎ	1/2個
	にんじん	1/2本
	ごぼう	15㎝程度
	トマト	1個
	やまいも(すりおろし)	正味100g
B	シナモンスティック	1/2本
B	ローリエ	1枚
B	赤唐辛子(種をのぞいたもの)	1本
	カレー粉	大さじ1
C	オイスターソース	大さじ1　1/2
C	しょうゆ	小さじ1
C	塩	小さじ1/3
	あればガラムマサラ	少々
	オリーブオイル	大さじ2　1/2
	ごはん	人数分

作り方

Point!

やまいもでかゆみが出る場合、皮をすべてむかずに、少しづつおろしながら、むき、持ち手は皮がついているようにおろすといい。

ラム薄切り肉を食べやすく切り、A
塩大さじ1、しょうが(すりおろし) 1片分、にんにく(すりおろし) 1片分、フェンネルシード小さじ1、プレーンヨーグルト大さじ1
をまぶし、20分以上おく。
玉ねぎはみじん切りにする。
にんじんは1.5cm角に切る。
ごぼうは皮をこそげ、斜め切りにし水にさらす。
トマトはザク切りにする。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、ラム肉を入れ、
炒め、色がかわったら、火を止める。
厚手の鍋にオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、にんじん・
ごぼうを炒める。油がまわったら、トマト・チキンスープ(なければ水)を加える。沸騰したら、あくをひき、ふたをし、火を弱め、15分煮る。
別鍋に残りのオリーブオイル・B
シナモンスティック 1/2本、ローリエ 1枚、赤唐辛子(種をのぞいたもの) 1本
を入れ熱し、ローリエが色づいたら、玉ねぎを入れ、色づいてくるまで、じっくり炒め、カレー粉を
加え、全体がなじんだら火を止める。
3の野菜に火が通ったら、やまいも・4・C
オイスターソース大さじ1　1/2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3
・あればガラムマサラを加え、とろみがつき、全体がなじんだら、火を止める。
器にごはんをよそい、5をかける。