そうめんを一口サイズに美しく盛り付ける方法・巻き方

材料1人分

• そうめん
  100g
• A
  水
  100ml
• A
  めんつゆ
  大さじ2
• ラディッシュ
  1コ
• すし酢
  大さじ1
• みょうが
  1/2本
• すだち
  1/2コ
• 大葉
  1枚
• B
  おくら
  1本
• B
  塩
  少々
• えび（下処理済み）
  2尾
• いくら
  小さじ1
• まぐろ（刺身）
  1枚

作り方

• 1

  そうめんはたっぷりのお湯で茹でる。 茹で上がったらザルに上げて流水で洗う。

  
• 2

  そうめんは2口くらいで食べられる量をとって、 流水でそうめんをまっすぐにしてから、人差し指と中指に巻きつける。（動画参考）

  
• 3

  巻いたそうめんをお皿にのせる。

  
• 4

  そうめんつゆを作る。 A 水100ml、めんつゆ大さじ2を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 5

  薬味・トッピングの準備。 ラディッシュは薄くスライスして、すし酢につける。 （1時間以上漬け込んだ方が美味しいですが、 　他のトッピングを用意している間の時間だけ漬け込むのでもOK）

  
• 6

  みょうがは薄くスライスする。 すだちは薄い輪切りにする。 大葉は3等分にする。 まぐろ（刺身）は半分に切る。

  
• 7

  まな板にB おくら1本、塩少々をのせて、板ずりする。 たっぷりのお湯でおくらを茹でる。 茹で上がったら取り出して、1cm幅に切る。

  
• 8

  ７．の残ったお湯でえび（下処理済み）を茹でる。 茹で上がったら取り出す。

  
• 9

  お皿に盛り付け。 そうめんの上にお好みで薬味や、いくらなどのトッピングをのせる。 そうめんつゆを添えて完成です☆

  

ポイント

そうめんを巻く時に、細く流水を流しながら、 都度そうめんを流水でまっすぐにしてから巻くことで 美しく仕上がります！

作ってみた！

質問