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車麩のカツレツ

2014.12.29
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副菜

先日京都に訪れた時に立ち寄ったマツオントコのランチメニューだった車麩のカツがとってもおいしかったのです。
もう一度食べたくて作ったのがコチラ。こんな感じかな～と当てずっぽうなのですがなかなかおいしかったのでご紹介します。下味をしっかりつけたのでこのままでもおいしくいただけました。

調理時間：15分（車麩を戻す時間を除く）

材料1人分

	車麩	２個
A	水	大さじ３
A	しょうゆ	大さじ1/2
A	おろしにんにく	少々
	小麦粉	適量
	長いも	50ｇ
	パン粉	適量

作り方

下準備	車麩２個をあらかじめ水にしばらくつけて戻し、手ではさんで水気を切ります。
1	Aに戻した車麩をつけて味を含ませ、すっかり水気を吸ったら小麦粉をしっかりはたいて水分を閉じ込めます。
2	１にすり下ろした長いも50ｇを卵がわりにまわりにつけ、パン粉をしっかりまぶしつけ、カラリと揚げたら出来上がり。

ポイント

車麩はあらかじめ水にしばらくつけて戻し、手ではさんで水気を切ります。
長いもはすりおろす。

このレシピのキーワード: 揚げものアイデア料理卵お麩長いもパン粉

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