副菜
車麩のカツレツ
投稿日2014/12/29
更新日2014/12/29
調理時間15分(車麩を戻す時間を除く)
先日京都に訪れた時に立ち寄ったマツオントコのランチメニューだった車麩のカツがとってもおいしかったのです。 もう一度食べたくて作ったのがコチラ。こんな感じかな～と当てずっぽうなのですがなかなかおいしかったのでご紹介します。下味をしっかりつけたのでこのままでもおいしくいただけました。
材料1人分
- 車麩2個
- A水大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aおろしにんにく少々
- 小麦粉適量
- 長いも50g
- パン粉適量
作り方
ポイント
車麩はあらかじめ水にしばらくつけて戻し、手ではさんで水気を切ります。 長いもはすりおろす。
- 準
車麩２個をあらかじめ水にしばらくつけて戻し、手ではさんで水気を切ります。
- 1
Aに戻した車麩をつけて味を含ませ、すっかり水気を吸ったら小麦粉をしっかりはたいて水分を閉じ込めます。
- 2
１にすり下ろした長いも50ｇを卵がわりにまわりにつけ、パン粉をしっかりまぶしつけ、カラリと揚げたら出来上がり。
レシピID
122480
質問
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
