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車麩のカツレツ

15

2014.12.29

分類副菜

調理時間: 15分(車麩を戻す時間を除く)

ID122480

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

先日京都に訪れた時に立ち寄ったマツオントコのランチメニューだった車麩のカツがとってもおいしかったのです。
もう一度食べたくて作ったのがコチラ。こんな感じかな~と当てずっぽうなのですがなかなかおいしかったのでご紹介します。下味をしっかりつけたのでこのままでもおいしくいただけました。

揚げもの アイデア料理 お麩 長いも パン粉

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材料1人分
車麩 2個
A
大さじ3
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
おろしにんにく 少々
小麦粉 適量
長いも 50g
パン粉 適量
作り方
Point!
車麩はあらかじめ水にしばらくつけて戻し、手ではさんで水気を切ります。 長いもはすりおろす。
  1. 車麩2個をあらかじめ水にしばらくつけて戻し、手ではさんで水気を切ります。
  2. Aに戻した車麩をつけて味を含ませ、すっかり水気を吸ったら小麦粉をしっかりはたいて水分を閉じ込めます。
  3. 1にすり下ろした長いも50gを卵がわりにまわりにつけ、パン粉をしっかりまぶしつけ、カラリと揚げたら出来上がり。
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