高野豆腐とぶなしめじのココナッツ味噌炒め

材料（1人分）

• 高野豆腐　
  1枚
• ココナッツオイル　
  大さじ1
• ぶなしめじ　
  100g
• A
  酢
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  豆乳　
  大さじ4
• サニーレタス
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 1

  ココナッツオイルと高野豆腐、ぶなしめじをフライパンに入れ、中火にかけます。

• 2

  Aを注いで炒め、水分が煮つまり、しめじがしんなりしたら火を止めます。皿にサニーレタスとともに盛りつけて、あれば糸唐辛子を散らす。

  

ポイント

高野豆腐は水をくぐらせてから手で小さくちぎる。炒める間に自然に戻るので、戻さなくてもかまいません。 ぶなしめじは石突きを落としてほぐす。 ココナッツオイルでなくオリーブオイルでもいいのですが、風味は断然ココナッツオイルがいいです。

作ってみた！

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