高野豆腐とぶなしめじのココナッツ味噌炒め

15

2015.01.07

分類

調理時間: 15分

ID 122979

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

このレシピでは少し多めのココナッツオイルと豆乳を吸わせながら炒めるからコクたっぷり、ジュワっとジューシー。風味もよくてとてもおいしいのです。
作り方はいたって簡単、ココナッツ炒めのレシピをどうぞ。
あれば糸唐辛子などを飾っても。
 豆乳を使っているので高野豆腐が少し焦げるかもしれませんが、焦げたところがなおおいしい! ココナッツオイルの甘い香りと豆乳のまろやかさ。とっても素敵な味なのです。

    材料(1人分)
    高野豆腐  1枚
    ココナッツオイル  大さじ1
    ぶなしめじ  100g
    A
    小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    豆乳  大さじ4
    サニーレタス 適量
    糸唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    高野豆腐は水をくぐらせてから手で小さくちぎる。炒める間に自然に戻るので、戻さなくてもかまいません。
    ぶなしめじは石突きを落としてほぐす。
    ココナッツオイルでなくオリーブオイルでもいいのですが、風味は断然ココナッツオイルがいいです。
    1. ココナッツオイルと高野豆腐、ぶなしめじをフライパンに入れ、中火にかけます。
    2. Aを注いで炒め、水分が煮つまり、しめじがしんなりしたら火を止めます。皿にサニーレタスとともに盛りつけて、あれば糸唐辛子を散らす。
    2 26
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