副菜
サニーレタスと高野のしょうがみそ炒め
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
炒めればカサが減ってたくさん食べられるし、すぐ火が通るしでいいことずくめではあるのですが。サニーレタスの場合、水が出やすいのが難点です。 だからちぎった高野豆腐と炒め合わせて水分を吸わせるやり方で。これなら高野豆腐はサニーレタスのうまみを吸ってふっくらおいしいし、仕上がりがベショッとなることもありません。
材料1人分
- サニーレタス約1/2玉（130ｇ）
- 高野豆腐１枚
- ごま油適量
- Aみそ大さじ１
- A酒大さじ１
- Aおろししょうが小さじ1/2
作り方
ポイント
サニーレタスは食べやすくちぎります。 高野豆腐は戻さなくても大丈夫。水をくぐらせ、一口大にちぎる、または包丁で食べやすく切ります。
- 1
ごま油を熱してサニーレタスと高野豆腐を炒めます。
- 2
サニーレタスの水分を吸って高野豆腐がふっくらしてきたらAを入れ、さらに炒めます。
- 3
水分がほぼ飛んだら火を止めて盛りつけます。
レシピID
125990
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。