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    主菜

    サムギョプサルカジポックム(豚バラとなすの韓国風炒め)

    • 投稿日2024/09/14

    • 更新日2024/09/19

    • 調理時間20

    旬のなすとジューシーな豚バラの炒め物です♪ ご飯にぴったり!!サンチュやサニーレタスなどの葉野菜に包んでも最高です^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚バラ焼き肉用肉
      500g
    • なす
      3~4個・正味300g
    • 玉ねぎ
      中1個弱・正味160g
    • A
      はちみつ
      大さじ2~3
    • A
      醤油
      大さじ2と1/2
    • A
      味噌
      各大さじ2
    • A
      にんにくのみじん切り
      大さじ1強
    • A
      コチュジャン
      大さじ1/2
    • A
      小さじ2
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで
    • サニーレタスやサンチュなどの包み野菜
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 豚バラ焼き肉用肉:250g なす:1個半~2個・正味150g 玉ねぎ:中1/2個弱・正味80g (A)はちみつ:大さじ1~1と1/2 (A)醤油:大さじ1と1/4 (A)味噌:各大さじ1 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (A)コチュジャン:大さじ1/4 (A)酢:小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで サニーレタスやサンチュなどの包み野菜:お好みで

    • 1

      豚バラ焼き肉用肉は大きい場合は食べやすく切り、A はちみつ大さじ2~3、醤油大さじ2と1/2、味噌各大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1強、コチュジャン大さじ1/2、酢小さじ2を揉み込み出来れば約30分置く。

      サムギョプサルカジポックム(豚バラとなすの韓国風炒め)の工程1
    • 2

      なすはヘタを切り、1㎝強の半月切りにする。 玉ねぎは縦1/4等分に切り、繊維を断ち切るように5~8㎜幅に切る。

      サムギョプサルカジポックム(豚バラとなすの韓国風炒め)の工程2
    • 3

      フライパンにごま油を熱してなすと玉ねぎを炒める。

      サムギョプサルカジポックム(豚バラとなすの韓国風炒め)の工程3
    • 4

      油が回ったら【1】を加えて炒め合わせる。

      サムギョプサルカジポックム(豚バラとなすの韓国風炒め)の工程4
    • 5

      全体に火が通り、汁気がとろりとしたら出来上がり!

      サムギョプサルカジポックム(豚バラとなすの韓国風炒め)の工程5
    • 6

      器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せ、サニーレタスやサンチュなどの包み野菜を添える。

      サムギョプサルカジポックム(豚バラとなすの韓国風炒め)の工程6
    レシピID

    489970

    質問

    作ってみた!

    • ぽん0108の作ってみた!投稿(サムギョプサルカジポックム(豚バラとなすの韓国風炒め))
      ぽん0108
      ぽん0108

      2024/09/20 22:02

      Artistさんの写真に比べて汁気も少ないし(てかほぼ無し)、色も茶色で何だかスタ丼みたいになってしまった…😂 作り方を少しミスったかもですが、最高に味美味しかったです🙌💕 ご飯が進みすぎました!!また作ります~😋🫶

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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