サムギョプサルカジポックム(豚バラとなすの韓国風炒め)
投稿日2024/09/14
更新日2024/09/19
調理時間20分
旬のなすとジューシーな豚バラの炒め物です♪ ご飯にぴったり！！サンチュやサニーレタスなどの葉野菜に包んでも最高です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ焼き肉用肉500g
- なす3～4個・正味300g
- 玉ねぎ中1個弱・正味160g
- Aはちみつ大さじ2～3
- A醤油大さじ2と1/2
- A味噌各大さじ2
- Aにんにくのみじん切り大さじ1強
- Aコチュジャン大さじ1/2
- A酢小さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
- サニーレタスやサンチュなどの包み野菜お好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚バラ焼き肉用肉:250g なす:1個半～2個・正味150g 玉ねぎ:中1/2個弱・正味80g (A)はちみつ:大さじ1～1と1/2 (A)醤油:大さじ1と1/4 (A)味噌:各大さじ1 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (A)コチュジャン:大さじ1/4 (A)酢:小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで サニーレタスやサンチュなどの包み野菜:お好みで
- 1
豚バラ焼き肉用肉は大きい場合は食べやすく切り、A はちみつ大さじ2～3、醤油大さじ2と1/2、味噌各大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1強、コチュジャン大さじ1/2、酢小さじ2を揉み込み出来れば約30分置く。
- 2
なすはヘタを切り、1㎝強の半月切りにする。 玉ねぎは縦1/4等分に切り、繊維を断ち切るように5～8㎜幅に切る。
- 3
フライパンにごま油を熱してなすと玉ねぎを炒める。
- 4
油が回ったら【1】を加えて炒め合わせる。
- 5
全体に火が通り、汁気がとろりとしたら出来上がり！
- 6
器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せ、サニーレタスやサンチュなどの包み野菜を添える。
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質問
作ってみた!
ぽん01082024/09/20 22:02
Artistさんの写真に比べて汁気も少ないし(てかほぼ無し)、色も茶色で何だかスタ丼みたいになってしまった…😂 作り方を少しミスったかもですが、最高に味美味しかったです🙌💕 ご飯が進みすぎました！！また作ります～😋🫶
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
