副菜
春巻きブリワッ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
味気なくなりがちな塩ぬきレシピ。私のおすすめはきのこなどのうまみを使うこと。胡麻やにんにくなどで風味をつけたり、酢で味を引き締めると塩気がなくとも満足いく味になりますよ。作り方はいたって簡単、塩抜きおかずのレシピをどうぞ。
材料1人分
- エリンギ小１本（60ｇ)
- しいたけ２枚
- オリーブオイル適量
- 春菊1/2把（100ｇ)
- Aおろしにんにく少々（小さじ1/8くらい）
- A酒（またはだし汁）大さじ２
- A酢大さじ１
- すり白胡麻大さじ１
作り方
ポイント
エリンギ、しいたけは薄切りにする。 春菊はざく切りにする。
- 1
オリーブオイルを熱してエリンギと椎茸を焼きます。
- 2
しっかり焼き目がついたら春菊を炒め合わせ、Aを振って蓋をし、１分くらい蒸し焼きにします。
- 3
春菊がクタッとなったら蓋をとり、すり白胡麻を混ぜて盛りつけます。
レシピID
122983
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
