茶葉でほろ苦和風ペペロン
投稿日2015/01/12
更新日2015/01/12
調理時間20分
いつものペペロンにお茶っぱをプラス。ついでに刻みねぎもどっさり加えたら、なんとも素敵な香りの和風ペペロンチーノができました。茶葉を多めに入れるほどほろ苦くなるのでそこはお好みで。苦いのが苦手ならレシピ通りの分量より少々控えめに。少し苦くしたいなら少し多めで調整を。作り方はいたって簡単、お茶葉のペペロンレシピをどうぞ。茶葉を入れすぎるとホントに苦いので、分量には気をつけてくださいね。
材料（1人分）
- 長ねぎ1本
- 煎茶の葉小さじ1
- Aオリーブオイル適量
- Aにんにく1片
- スパゲッティ70g
- 塩大さじ1と1/2
- しょうゆ少々
作り方
ポイント
長ねぎは小口切りにします。 にんにくはみじん切りにします。 しょうゆは補い程度。小さじ1/2くらいで十分です。
- 1
鍋に1.5リットルの湯をわかし（分量外）、塩を入れてスパゲッティを茹ではじめます。
- 2
同時にフライパンを火にかけ、Ａを入れて弱火で熱し、にんにくの香りを引き出します。
- 3
長ねぎを入れて中火で炒め合わせ、スパゲッティの茹で上がり時間１分前くらいにトングで鍋からフライパンにスパゲッティを移します。
- 4
茹で湯を50mlほどフライパンに入れ、残りの茹で時間の1分ほど水分を飛ばしながら炒め、好みの固さになったら茶葉を混ぜ込み、しょうゆで味を補って火をとめます。
レシピID
123229
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。