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    副菜

    鍋の残りで☆春菊のクミンケチャップ炒め

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間10

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    5

    水炊きやすき焼きやちゃんこ、寄せ鍋etc、冬になると登場回数が増えるのが春菊です。その春菊と、やはり鍋に使った長ねぎが残っていたので、油で炒めてケチャップ味に。ごく簡単なお料理ですが、最初にクミンシードを炒めて香りを立てると、クミンの風味と春菊のほろ苦さ、そしてケチャップの酸味と甘みがぴったり合ってお洒落な味に仕上がりますよ。

    材料1人分

    • 春菊 
      70g
    • 長ねぎ 
      60g
    • クミンシード 
      小さじ1/2
    • ごま油 
      適量
    • ケチャップ 
      小さじ2
    • 塩 
      ひとつまみ
    • カイエンペッパー 
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    春菊はざく切り、長ねぎは斜め切りにします。

    • 1

      ごま油とクミンシードをフライパンに入れて中火にかけ、クミンシードがパチリといったら春菊と長ねぎを炒め合わせます。

    • 2

      しんなりしてきたらケチャップと塩、カイエンペッパーで味を整え、火を止めます。

      工程写真
    レシピID

    128298

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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