レシピサイトNadia

    明太子入り卵焼き

    副菜

    明太子入り卵焼き

    お気に入り

    55

    • 投稿日2019/02/19

    • 調理時間15

    関西風のだしのきいた卵焼きで明太子を巻きました。 卵の甘さだけで十分だと思うので、わが家の卵焼きには砂糖を一切加えてません。 お酒のおつまみにも、ごはんのおかずにもピッタリの卵焼きです。

    材料2人分

    • 200cc
    • だし汁
      100cc
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 明太子
      40g
    • サラダ油
      適宜
    • 薄口しょうゆ
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    だし汁の一部で片栗粉を溶くことがポイントです。 そうすると、だしの味が薄まりません。

    • 1

      ボウルに卵を割りほぐし、ざるに通してこす。

    • 2

      ①に分量のだし汁の少量で片栗粉を溶いたものと、だし汁の残り、薄口しょうゆを加える。

    • 3

      卵焼き器を温め、サラダ油適量を入れて全体にならす。 ②を玉じゃくし約1杯分流し入れて広げる。 中央よりやや向こう側、横一列に明太子をのせる。 卵が半熟状態になったら、手早く向こう側から手前に向かって巻く。 あいているところにサラダ油少々をぬり、巻いた向こう側に寄せて、 手前に卵液玉じゃくし1杯弱を流して焼き、手前に巻く。 これを繰り返して全量を焼く。

    レシピID

    372596

    「明太子」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    だし巻き卵」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    森本英子(もりもん)
    Artist

    森本英子(もりもん)

    お料理好きが高じて、2011年にル・コルドン・ブルー料理ディプロムを取得しました。和・洋・中・エスニック、毎日のおかずから、お酒のおつまみまで、ジャンルにとらわれないお料理をブログとインスタで紹介させていただいてます。

    「料理家」という働き方 Artist History