副菜

明太子入り卵焼き

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

関西風のだしのきいた卵焼きで明太子を巻きました。卵の甘さだけで十分だと思うので、わが家の卵焼きには砂糖を一切加えてません。お酒のおつまみにも、ごはんのおかずにもピッタリの卵焼きです。

材料2人分

1
ボウルに卵を割りほぐし、ざるに通してこす。
2
①に分量のだし汁の少量で片栗粉を溶いたものと、だし汁の残り、薄口しょうゆを加える。
3
卵焼き器を温め、サラダ油適量を入れて全体にならす。 ②を玉じゃくし約1杯分流し入れて広げる。中央よりやや向こう側、横一列に明太子をのせる。卵が半熟状態になったら、手早く向こう側から手前に向かって巻く。あいているところにサラダ油少々をぬり、巻いた向こう側に寄せて、手前に卵液玉じゃくし1杯弱を流して焼き、手前に巻く。これを繰り返して全量を焼く。