カニカマでプーパッポンカリー風（カニカマのカレー卵炒め）
投稿日2024/03/25
更新日2024/03/25
調理時間20分
タイ料理で一番大好きなプーパッポンカリー（カニのカレー卵炒め）を手に入りやすい材料で作ってみました。家族の大好物で、いつもごはんを食べすぎてしまうので、わが家では逆にあまり作らないようにしているぐらいです。美味しいので騙されたと思って一度作ってみてくださいね。
材料2人分
- カニカマ200g
- たまご３個
- にんにく１かけ
- 玉ねぎ1/4個
- セロリ1/4本
- ピーマン１個
- パプリカ1/4個
- 豆板醤小さじ１と1/2
- カレー粉小さじ１
- A酒大さじ１
- Aオイスターソース大さじ１
- Aナンプラー小さじ１
- A砂糖小さじ１
- B牛乳200cc
- B片栗粉小さじ１
- B鶏ガラスープの素小さじ１と1/2
- サラダ油適量
- 塩・こしょう各適量
- 香菜お好みで
作り方
ポイント
本当の蟹で作るともっと美味しいです（当たり前）。 お子様用には、豆板醤の量を少なくして作ってみてくださいね。 ごはんにかけてもいいし、そのまま食べてもいいし、お好みで。
- 1
にんにくはみじん切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 セロリは斜め薄切りにする。 ピーマン、パプリカは細切りにする。
- 2
たまごをボウルに割りほぐし、カニカマを加えて混ぜておく。
- 3
B 牛乳200cc、片栗粉小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１と1/2を混ぜておく。
- 4
フライパンにサラダ油と、にんにくのみじん切りと豆板醤を入れ弱火にかける。 香りが出たら、たまねぎ、セロリを加えて、しんなりするまで炒める。 ピーマン、パプリカを加え炒め、カレー粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。
- 5
④にA 酒大さじ１、オイスターソース大さじ１、ナンプラー小さじ１、砂糖小さじ１の材料を加え炒める。
- 6
⑤に③を加え煮立ってから３分煮る。
- 7
⑥に②を回し入れ、半熟状になるまで煮る。 塩・こしょうで味を調える。 お好みで香菜を添える。
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。