タイ料理で一番大好きなプーパッポンカリー(カニのカレー卵炒め)を手に入りやすい材料で作ってみました。家族の大好物で、いつもごはんを食べすぎてしまうので、わが家では逆にあまり作らないようにしているぐらいです。美味しいので騙されたと思って一度作ってみてくださいね。
本当の蟹で作るともっと美味しいです(当たり前)。 お子様用には、豆板醤の量を少なくして作ってみてくださいね。 ごはんにかけてもいいし、そのまま食べてもいいし、お好みで。
にんにくはみじん切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 セロリは斜め薄切りにする。 ピーマン、パプリカは細切りにする。
たまごをボウルに割りほぐし、カニカマを加えて混ぜておく。
B 牛乳200cc、片栗粉小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1と1/2を混ぜておく。
フライパンにサラダ油と、にんにくのみじん切りと豆板醤を入れ弱火にかける。 香りが出たら、たまねぎ、セロリを加えて、しんなりするまで炒める。 ピーマン、パプリカを加え炒め、カレー粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。
④にA 酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1の材料を加え炒める。
⑤に③を加え煮立ってから3分煮る。
⑥に②を回し入れ、半熟状になるまで煮る。 塩・こしょうで味を調える。 お好みで香菜を添える。
479885
2024/07/27 20:40
森本英子(もりもん)
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。