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    焼き柿のバルサミコマリネ。

    副菜

    焼き柿のバルサミコマリネ。

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    • 投稿日2015/11/15

    • 更新日2015/11/15

    • 調理時間20

    グリルでじっくり焼いて甘さを濃縮&とろっと食感に♪バルサミコ酢のコクのある酸味とオリーブオイルの爽やかな風味がとても合います! 蕎麦屋のメニューで偶然見かけた焼き柿。海の牡蠣じゃないですよ。日本に古くからある食べ方だそうです。現代風にアレンジを(笑)

    材料2人分

    • 1個
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ1/2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      粗挽き黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    とろっとしている温かいうちに食べるのがおススメです。冷めるとシャクシャク食感になります。 バルサミコ酢は無ければレモン汁+はちみつ少々でも。さっぱり仕上がりです。

    • 1

      柿は皮をむいて大きめひと口大に切り、魚焼きグリルでこんがりじっくり焼く。 ぶちぶち汁が出てくる位。 魚焼き網やトースターでも可。

      工程写真
    • 2

      焼いている間にAを混ぜ、焼きあがった柿を入れて和える。 器に盛り、お好みで追い黒胡椒を。 温かいうちにどうぞ♪

      工程写真
    レシピID

    133131

    「柿」の基礎

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

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