焼き柿のバルサミコマリネ。

20

2015.11.15

分類副菜

調理時間: 20分

ID 133131

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

グリルでじっくり焼いて甘さを濃縮&とろっと食感に♪バルサミコ酢のコクのある酸味とオリーブオイルの爽やかな風味がとても合います!


蕎麦屋のメニューで偶然見かけた焼き柿。海の牡蠣じゃないですよ。日本に古くからある食べ方だそうです。現代風にアレンジを(笑)

    材料

    2人分
    1個
    A
    バルサミコ酢 大さじ1/2
    A
    オリーブオイル 大さじ1/2
    A
    粗挽き黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    とろっとしている温かいうちに食べるのがおススメです。冷めるとシャクシャク食感になります。
    バルサミコ酢は無ければレモン汁+はちみつ少々でも。さっぱり仕上がりです。
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    1. 柿は皮をむいて大きめひと口大に切り、魚焼きグリルでこんがりじっくり焼く。
      ぶちぶち汁が出てくる位。
      魚焼き網やトースターでも可。
    2. 焼いている間にAを混ぜ、焼きあがった柿を入れて和える。
      器に盛り、お好みで追い黒胡椒を。
      温かいうちにどうぞ♪
    4 38

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