副菜
焼き柿のバルサミコマリネ。
投稿日2015/11/15
更新日2015/11/15
調理時間20分
グリルでじっくり焼いて甘さを濃縮＆とろっと食感に♪バルサミコ酢のコクのある酸味とオリーブオイルの爽やかな風味がとても合います！ 蕎麦屋のメニューで偶然見かけた焼き柿。海の牡蠣じゃないですよ。日本に古くからある食べ方だそうです。現代風にアレンジを(笑)
材料2人分
- 柿1個
- Aバルサミコ酢大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
とろっとしている温かいうちに食べるのがおススメです。冷めるとシャクシャク食感になります。 バルサミコ酢は無ければレモン汁＋はちみつ少々でも。さっぱり仕上がりです。
- 1
柿は皮をむいて大きめひと口大に切り、魚焼きグリルでこんがりじっくり焼く。 ぶちぶち汁が出てくる位。 魚焼き網やトースターでも可。
- 2
焼いている間にＡを混ぜ、焼きあがった柿を入れて和える。 器に盛り、お好みで追い黒胡椒を。 温かいうちにどうぞ♪
レシピID
133131
質問
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「柿」の基礎
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
