副菜
焼き柿のバルサミコマリネ。
20分
グリルでじっくり焼いて甘さを濃縮＆とろっと食感に♪バルサミコ酢のコクのある酸味とオリーブオイルの爽やかな風味がとても合います！ 蕎麦屋のメニューで偶然見かけた焼き柿。海の牡蠣じゃないですよ。日本に古くからある食べ方だそうです。現代風にアレンジを(笑)
作り方
- 1
柿は皮をむいて大きめひと口大に切り、魚焼きグリルでこんがりじっくり焼く。 ぶちぶち汁が出てくる位。 魚焼き網やトースターでも可。
- 2
焼いている間にＡを混ぜ、焼きあがった柿を入れて和える。 器に盛り、お好みで追い黒胡椒を。 温かいうちにどうぞ♪
ポイント
とろっとしている温かいうちに食べるのがおススメです。冷めるとシャクシャク食感になります。 バルサミコ酢は無ければレモン汁＋はちみつ少々でも。さっぱり仕上がりです。
レシピID：133131
更新日：2015/11/15
投稿日：2015/11/15
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