主菜
塩鮭とカット野菜で簡単に！野菜たっぷり鮭の南蛮漬け
投稿日2021/08/08
更新日2021/08/08
調理時間10分(漬け置く時間を除く)
塩鮭を使うので味付けはぽん酢しょうゆのみ。 カット野菜なら野菜をいっぱい刻まなくてもいいのでラクチン♪ パパっと作れてボリュームしっかり！ヘルシー美味しいおかずです。 カラフルカット野菜で作ればおもてなしにも使えるひと品になりますよ。 鮭は高たんぱく低糖質。アスタキサンチンやDHA・EPAなどなどカラダにうれしい栄養たっぷりです。
材料2人分（メインで2人分、副菜なら4～6人分）
- 甘塩鮭2切れ(1枚100g程度のもの)
- カット野菜1袋(170g入りを使用)
- ポン酢しょうゆ大さじ2
- 油大さじ1～2(オリーブオイル使用)
- 薄力粉大さじ2
作り方
ポイント
使用するカット野菜はお好みのもので。いろいろ入ったカラフルなものは華やかさが出ますし、シンプルに千切りきゃべつでも。 鮭を焼く油はサラダ油でも、そこにごま油を少し加えると香りとコクがアップして美味しいですよ。
- 準
甘塩鮭はひと口サイズに切り、ビニルに薄力粉と一緒に入れて振り混ぜ、粉をまぶします。
- 1
フライパンに油と１の鮭を入れて中火で焼きます。 途中転がしながら全体をこんがり焼いてください。
- 2
鮭を焼いている間にカット野菜をタッパーや器に入れ、その上に焼いた鮭をのせたらポン酢しょうゆを回しかけます。
- 3
全体をざっくり和えて完成。 すぐに食べてフレッシュサラダ感も美味しいですし、冷蔵庫で数時間程度置いてなじませても美味しいです。
レシピID
418845
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「鮭」の基礎
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
