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塩仕立てのさっぱり西瓜かん。

デザート

塩仕立てのさっぱり西瓜かん。
  • 投稿日2015/08/03

  • 調理時間15(凝固時間除く)

ちょっと塩気を効かせた西瓜ジュースをゼリーにすることで果肉がより甘く感じられます。色も鮮やかな夏にぴったりのデザートです。 皮にのせればリアル西瓜にも!!

材料作りやすい分量

  • 西瓜
    中くらいの1/4玉
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • 粉ゼラチン
    10g

作り方

ポイント

皮を一緒に盛り付けてあげるとより西瓜感がでます! 三角に切って、西瓜の皮にのせるとリアル西瓜に!! チョコレートの種をトッピングしても良いと思います。

  • 型を用意します。 今回は16cmの流し缶を使いました。

  • 1

    西瓜は種を除いて さいの目切りにして、型に敷き詰めます。 皮に近い部分はハンドミキサーにかけて300ml分ジュースにします。

    工程写真
  • 2

    西瓜ジュースを火にかけて【A】を入れて、粉ゼラチンを振りいれ混ぜながら煮溶かし粗熱が取れるまで冷やします。

    工程写真
  • 3

    西瓜を敷き詰めた流し缶に2を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

    工程写真
レシピID

130117

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がまざわ たかこ
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がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History