鮭のパルミジャーノ西京焼きグリル。

パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろしておきます。 鮭は分量の塩をまぶし、少しおいて水気をキッチンペーパーでふきます。

ボールに【Ａ】を入れて電子レンジにかけてやわらかくほぐし、ホイッパーで混ぜます。 さらに白みそ、パルミジャーノを加え混ぜます。 ※固いようでしたら、大さじ1の酒（分量外）を加えて柔らかくします。

ラップを大きめに切って用意し、鮭にまんべんなく1の味噌を塗ってぴったりとくるんでおきます。 冷蔵庫で半日～2日

ししとうは、なり口を切り、長ねぎは3ｃｍくらいに切りそろえます。 グリル皿を用意し、下になる側の味噌はぬぐって、野菜にまぶしつけます。

グリル皿に 皮目を上にした鮭と野菜並べて、200℃のオーブンで20分こんがりと焼きます。 味噌がとても焦げやすいので、ある程度焼き色がついたら、アルミホイルを上にかぶせてください。