主食
ちゃんちゃんカルボナーラうどん。
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間5分
作り置きや余ったちゃんちゃん焼きをカルボナーラに大胆アレンジ。 このためにわざわざ残しておきたくなるような美味しさです。 ちゃんちゃん焼きの〆にもおすすめです！！ ちゃんちゃん焼きのレシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/142733
材料1人分
- 残ったちゃんちゃん焼きお茶碗1杯くらい
- うどん1玉
- 牛乳100ml
- 顆粒和風出汁小さじ1/2
- パルメザンチーズ大さじ1～2
- 卵黄1個分
- 粗引き黒こしょう少々
作り方
ポイント
残ったちゃんちゃん焼きの量をみて味付けは調整してくださいね。 卵黄を加えるときは、必ず火を止めてから。アツアツで加えてしまうと固まってしまうので一呼吸おいてから加えましょう。
- 準
残ったちゃんちゃん焼きは、鮭の皮や骨を除いて身をほぐしておきます。
- 1
フライパンに牛乳、顆粒和風出汁を入れ火にかけます。 沸いてきたらうどんを入れてほぐし混ぜます。
- 2
パルメザンチーズを加え、ちゃんちゃん焼きを加え混ぜ、火を止めます。 卵黄を入れて全体を混ぜたら器に盛り付け、粗引き黒こしょうをふりかけます。
レシピID
142739
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。