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茨城のお雑煮 豆腐もち

20
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2016.12.26

分類主食

調理時間: 20分

ID145296

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

真っ白な茨城のお雑煮『豆腐もち』。
豆腐の旨みが広がるほんのり甘いスイーツ感覚のお雑煮です。

雑煮 茨城 豆腐 郷土食 お正月 真っ白お雑煮 雑煮 行事食

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材料2人分
木綿豆腐 1丁(380g)
A
300ml
A
昆布 1枚(5cm)
B
砂糖 大さじ2.5
B
小さじ1/2
切りもち 4個
作り方
Point!
地域によっては、くるみや白ごまのペーストを混ぜるところもあります。 お好みで、薄口醤油や白みそを加える家庭もあるようです。
  1. ○豆腐は水切りしておきます。

    ○鍋にA

    水 300ml、昆布 1枚

    を入れてつけておきます。
  2. A

    水 300ml、昆布 1枚

    の鍋を火にかけて出汁をとります。
  3. ブレンダーで豆腐をペースト状にしてから鍋に移し、①の出汁を100ml~お好みで濃度をみながら加え混ぜます。弱火にかけながら【B】で味付けします。
  4. もちは焼き色がつかないように中火で柔らかく焼き、②と共に器に盛り付けます。
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