茨城のお雑煮 豆腐もち

20

2016.12.26

分類主食

調理時間: 20分

ID 145296

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

真っ白な茨城のお雑煮『豆腐もち』。
豆腐の旨みが広がるほんのり甘いスイーツ感覚のお雑煮です。

    材料2人分
    木綿豆腐 1丁(380g)
    A
    300ml
    A
    昆布 1枚(5cm)
    B
    砂糖 大さじ2.5
    B
    小さじ1/2
    切りもち 4個
    作り方
    Point!
    地域によっては、くるみや白ごまのペーストを混ぜるところもあります。
    お好みで、薄口醤油や白みそを加える家庭もあるようです。
    1. ○豆腐は水切りしておきます。

      ○鍋にA

      水 300ml、昆布 1枚

      を入れてつけておきます。
    2. A

      水 300ml、昆布 1枚

      の鍋を火にかけて出汁をとります。
    3. ブレンダーで豆腐をペースト状にしてから鍋に移し、①の出汁を100ml~お好みで濃度をみながら加え混ぜます。弱火にかけながら【B】で味付けします。
    4. もちは焼き色がつかないように中火で柔らかく焼き、②と共に器に盛り付けます。
    14 30
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