デザート

あんことバニラアイスの抹茶袱紗つつみ。

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白玉粉入りのもっちりした生地であんことバニラアイスを包みました。ちょっぴりほろ苦な抹茶味が甘さを引き立ててくれます。アイスはやや溶けかけが絶妙です。

材料4人分

1
ボウルに白玉粉を入れ、水を少量加えてゴムベラでダマをつぶすように混ぜます。混ざったら残りの水と上白糖を加え混ぜます。
2
薄力粉と抹茶を一緒にふるいながら加え混ぜます。
3
フライパンを熱し、サラダ油を薄くしいてキッチンペーパーでのばしたら、中火にして4レードルで生地をすくってフライパンに広げて焼きます。 (生地は丸くならなくても大丈夫です!折りたたむとわかりませんから。) ふちが透明になってきたら、菜箸などで生地の端から持ち上げてひっくり返します。裏はさっと焼いて、手で触ってみて生地が乾いていたら取り出して冷まします。残り3枚も同じように焼きます。
4
生地が冷めたら、粒あん、バニラアイスをのせて包みます。
5
包丁で切り込みを入れて、中を覗かせます。