バター餅。

流し込む容器の内側に霧吹きで水をふきかけ、片栗粉を茶こしに入れて、全体にまぶしておきます。 (霧吹きのない方は、手をぬらして指ではじいて濡らすと良いです。)

耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ入れてゴムベラでつぶすように混ぜます。だまだまが溶けたら残りの水、上白糖、塩を加え混ぜ、ラップをして600wの電子レンジで2分30秒加熱します。

取り出してゴムベラでぐるぐる混ぜてA 有塩バター30ｇ、卵黄1個分を加え混ぜてから薄力粉を全体に加え混ぜます。 全体がなめらかになるまで混ぜたら、ラップをしてさらに1分加熱します。

取り出して、容器に流し入れ、表面を平らにならします。 2,3回トン、トンと容器を落として空気を抜き、上にもくっつかないように片栗粉をまぶしておきます。 ケーキクーラーなどにのせて粗熱がとれるまで常温で冷やします。

冷めたら、容器に沿って包丁などを入れ、取り出し　食べやすい大きさにカットします。 切り口にもくっつかないように片栗粉をまぶします。 盛り付けの際は、余分な粉は払って下さいね。