バター餅。

材料（作りやすい分量 （10×15.4×高さ 5.7cm野田琺瑯ｓサイズの容器で作りました。)）

• 白玉粉
  100ｇ
• 水
  120ｍｌ
• 上白糖
  80ｇ
• 塩
  小さじ1/2
• A
  有塩バター
  30ｇ
• A
  卵黄
  1個分
• 薄力粉
  大さじ1
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  流し込む容器の内側に霧吹きで水をふきかけ、片栗粉を茶こしに入れて、全体にまぶしておきます。 (霧吹きのない方は、手をぬらして指ではじいて濡らすと良いです。)

  
• 1

  耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ入れてゴムベラでつぶすように混ぜます。だまだまが溶けたら残りの水、上白糖、塩を加え混ぜ、ラップをして600wの電子レンジで2分30秒加熱します。

  
• 2

  取り出してゴムベラでぐるぐる混ぜてA 有塩バター30ｇ、卵黄1個分を加え混ぜてから薄力粉を全体に加え混ぜます。 全体がなめらかになるまで混ぜたら、ラップをしてさらに1分加熱します。

  
• 3

  取り出して、容器に流し入れ、表面を平らにならします。 2,3回トン、トンと容器を落として空気を抜き、上にもくっつかないように片栗粉をまぶしておきます。 ケーキクーラーなどにのせて粗熱がとれるまで常温で冷やします。

  
• 4

  冷めたら、容器に沿って包丁などを入れ、取り出し　食べやすい大きさにカットします。 切り口にもくっつかないように片栗粉をまぶします。 盛り付けの際は、余分な粉は払って下さいね。

  

ポイント

お使いのレンジによって、加熱時間が多少異なるかと思います。お餅の柔らかさをみて時間は加減してください。 加熱しすぎて、全体がまんべんなく混ざらない場合は、少量の水を加え混ぜて柔らかくしてください。その後の加熱をやや長めにして固さを調整して下さい。

作ってみた！

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