仙台油麩のカレー丼

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15分

宮城・仙台でおなじみの郷土食「油麩丼」をＳ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛でアレンジしました。和風だしとカレーパウダールウをまとった仙台油麩は、もっちりとした食感で、満足感のある食べごたえです。うま味やコク感はしっかり感じられつつも、あっさりと食べられ、あとを引く美味しさです！一晩寝かせて冷たいまま食べると味がなじみ、また違った美味しさも楽しめます。

材料2人分

Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛
1袋
仙台油麩
大1本
玉ねぎ
1個(200g)
水
400ml
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
溶き卵
2個分
三つ葉
1/2束
温かいご飯
400g
サラダ油
適量
紅しょうが
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
仙台油麩は2cm幅の輪切りにする。玉ねぎは皮をむき、くし形切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。
2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎの半量を加えてしんなりするまで炒める。仙台油麩、水、めんつゆ(3倍濃縮)を加え、油麩がだしを吸うように上下を返しながら煮る。
3
沸騰したら一度火を止め、残りの玉ねぎとＳ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛を入れる。再び中火にかけ油麩になじませながら3分ほど煮込む。
4
溶き卵の半量を回し入れ、三つ葉を加えて蓋をし、30秒蒸らす。卵がかたまってきたら残りの卵を加え、強火で10秒ほど加熱して半熟に仕上げる。温かいご飯をよそった器に盛り付け、紅しょうがを添える。