デザート

やっと納得!!シュワシュワ～♪スフレチーズケーキ♪

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90分

やっと納得のいくスフレチーズケーキが焼き上がりました!! シワなし♪割れなし♪しっとり濃厚♪ 生クリームなしのレシピですが、十分濃厚で美味しいです(*≧∀≦*)♪ 牛乳でこれだけ美味しいのに生クリームに変えたら…(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪

材料（18～21cmの底抜け丸型♪）

下準備
チーズ、牛乳、バターは室温に戻しておく。型に油かバター(分量外・適量)をぬって粉をはたく(出来れば強力粉がおすすめ♪)。底にはクッキングシートを敷いておく。
1
卵は卵黄と卵白に分け、卵白と砂糖の半量でメレンゲを立てる。メレンゲは泡立て器を持ち上げてピンと角が立つ手前、少しお辞儀をするぐらいの泡立て加減で♪
2
別のボウルにクリームチーズと残りの砂糖を加え柔らかくすり混ぜる。バター、卵黄、牛乳、レモン汁の順に加えその都度よく混ぜる。薄力粉をふるい入れ混ぜる。メレンゲを3回に分けて加えよく混ぜる。最後だけヘラに持ち変えてさっくりと混ぜる。
3
型に流し入れ、湯が入らないようにアルミホイルで底を覆って天板にのせる。
4
天板に熱湯を張り150℃に予熱したオーブンで30分、140℃に下げて40分焼いたらオーブンの扉を開けた状態で5分放置♪
5
オーブンから出して完全に冷えてから型から外したら出来上がり(#^.^#)♪