天使の口どけ♡とっておきのチョコチーズスフレ

20

2021.09.11

分類デザート

調理時間: 20分(焼く時間を除く)

ID 421366

おやつラボ

おやつラボのおやつ

これ、控えめに言ってめちゃくちゃハイパー美味しいです…!
スフレなんたらという名前のスイーツは、割れてしまったりすることが多く、試作もかねてうちの夫も何個も焼くことが多いのですが、これは何個でも焼いて欲しい!と思ったくらいの美味しさ。チョコレートだけれどビターなタイプを使っているので、甘さはそこまでなく、ぺろっと食べられてしまう味。日々の疲れも吹き飛ぶ味で、子供(2歳・絶賛イヤイヤ期)に毎日ひたすら「いやいや」言われていることも忘れ・・・ないです。
今宵はこのチョコスフレケーキを食べたらもう寝ます。

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    材料

    8人分(15cm丸型1台分)
    A
    クリームチーズ 120g
    B
    サラダ油 15g
    B
    牛乳 100g
    C
    チョコレート 100g(カカオ75%)
    D
    卵黄 3個
    E
    薄力粉 10g
    F
    卵白 3個分
    F
    グラニュー糖 60g
    F
    片栗粉 20g

    作り方

    ポイント

    チョコスフレチーズケーキは表面が割れやすく、オーブンの機種によって焼け具合が異なってくるので、温度や焼き時間は目安にしてください。
    焼けたかどうかが心配な場合は、竹串をさして生地がついてこなければOKです。
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    1. オーブンは200度に予熱しておく
      クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく
      型にオーブンシートをセットする。底が抜ける場合はアルミホイルで型を包み、水分が入らないようにする。
    2. ボウルにA

      クリームチーズ 120g

      を入れクリーム状になるまで練り混ぜ、B

      サラダ油 15g、牛乳 100g

      を少しずつ加え滑らかになるまでゴムベラで混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    3. 温まったチーズ生地に刻んだC

      チョコレート 100g

      を加え、チョコが完全に溶けるまで泡立て器で混ぜる。
    4. D

      卵黄 3個

      を加え泡立て器で混ぜ、E

      薄力粉 10g

      をふるい入れ粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。
    5. 別のボウルにF

      卵白 3個分、グラニュー糖 60g、片栗粉 20g

      を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
    6. ゴムベラでメレンゲをひとすくいして、チーズ生地に入れ、馴染むまで泡立て器やゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲを加え、底からすくうようにゴムベラで混ぜ合わせる。
    7. 型に生地を流し入れ表面をならし、型を10cmくらいの高さから落とし表面の気泡を消す。
    8. 天板にキッチンペーパーを敷き、型を置き、水を天板に深さ1cmくらいになるように注ぐ。
    9. 200度のオーブンで約15分焼き、その後温度を110度に下げ40〜50分焼く。
    10. 温かいうちに型から外す。
    4 522

    コメント・感想 Comment

    596904 さん
    2021.09.24 15:03

    お菓子作り初心者なのでわからないのでお聞きしたいのですが、私はシリコンの型を持っています。 それで焼く場合でもオーブンシートはいるのでしょうか?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.09.24 20:26:14

    シリコンの型で作ったことないのではっきりとはわからないのですが、うまく外れればきれいに取れると思うんですが、もしかしたら取り出す時に割れてしまうかもしれないです。うまくできたら教えてください〜!

    605820 さん
    2021.09.16 21:16

    夫婦2人暮らしでレシピの材料8人分だと多いかな?と思ったので、半分の4人分で作りました。 卵は2個、チョコレートは明治のブラックチョコレート(カカオ50%)を使いました。 甘すぎず、食感が柔らかくてとても美味しかったです! 1日の終わりに食べると、とても癒されます。ありがとうございました! また作ります!

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.09.16 21:54:22

    作っていただきありがとうございます〜。美味しくできてよかったです〜😋

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