しゅんわりホワイトチョコチーズスフレ

• 70分

材料（２１ｃｍパウンド型）

• クリームチーズ
  １２０ｇ
• ホワイトチョコレート
  ８０ｇ
• グラニュー糖
  ５０ｇ
• 卵
  ３個
• ラム酒（ホワイト）
  大さじ１

作り方

• 下準備
  卵は卵黄と卵白に分ける。 オーブンを160℃に予熱する。

• 1

  ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯煎で溶かす。

  
• 2

  ボウルにクリームチーズを入れ、レンジ500Wで20秒加熱し柔らかくする。そこに卵黄、1のホワイトチョコレート、ラム酒(ホワイト)を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  別のボウルに卵白を入れ、泡立てる。少し混ぜたあとが残るくらいになってきたら、グラニュー糖を2回くらいに分けて加えよく混ぜ、しっかりツノが立つまで混ぜる。

  
• 4

  2に3を2、3回に分けて加え、ゴムベラで下からすくいあげながら混ぜ合わせる。

  
• 5

  4をクッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れる。2回くらい落として平らにならす。

  
• 6

  天板にお湯を入れ、その中に5を置き、オーブンに入れ160℃で50分湯せん焼きにする。 焼き上がったらしばらく置いて粗熱をとり、型からはずす。冷蔵庫で冷やし2cm幅に切る。

  

ポイント

ポイントは卵白をしっかり泡立てること。そうすることで軽い口どけのスフレになります。

作ってみた！

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