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    しゅんわりホワイトチョコチーズスフレ

    • 投稿日2018/01/12

    • 更新日2018/01/12

    • 調理時間70

    お気に入り

    131

    焼きたてはしゅわっと軽い口どけで、一日おくとしっとり食感になるチョコチーズスフレはいかがですか? クリームチーズにホワイトチョコ、ラム酒を加えて香りよくすっきりとした甘さに。仕上げに粉糖をふってかわいく仕上げるのもおすすめです。

    材料21cmパウンド型

    • クリームチーズ
      120g
    • ホワイトチョコレート
      80g
    • グラニュー糖
      50g
    • 3個
    • ラム酒(ホワイト)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ポイントは卵白をしっかり泡立てること。そうすることで軽い口どけのスフレになります。

    • 卵は卵黄と卵白に分ける。 オーブンを160℃に予熱する。

    • 1

      ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯煎で溶かす。

      工程写真
    • 2

      ボウルにクリームチーズを入れ、レンジ500Wで20秒加熱し柔らかくする。そこに卵黄、1のホワイトチョコレート、ラム酒(ホワイト)を加えてよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      別のボウルに卵白を入れ、泡立てる。少し混ぜたあとが残るくらいになってきたら、グラニュー糖を2回くらいに分けて加えよく混ぜ、しっかりツノが立つまで混ぜる。

      工程写真
    • 4

      2に3を2、3回に分けて加え、ゴムベラで下からすくいあげながら混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 5

      4をクッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れる。2回くらい落として平らにならす。

      工程写真
    • 6

      天板にお湯を入れ、その中に5を置き、オーブンに入れ160℃で50分湯せん焼きにする。 焼き上がったらしばらく置いて粗熱をとり、型からはずす。冷蔵庫で冷やし2cm幅に切る。

      工程写真
    レシピID

    228409

    質問

    作ってみた!

    • 松本
      松本

      2019/10/27 11:18

      焼いている時に表面が割れてしまいましたが、何が原因でしょうか?

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    石倉かおり
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    石倉かおり

    フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ

    「料理家」という働き方 Artist History