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しゅんわりホワイトチョコチーズスフレ

70

2018.01.12

分類デザート

調理時間: 1時間 10分

ID228409

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

焼きたてはしゅわっと軽い口どけで、一日おくとしっとり食感になるチョコチーズスフレはいかがですか?
クリームチーズにホワイトチョコ、ラム酒を加えて香りよくすっきりとした甘さに。仕上げに粉糖をふってかわいく仕上げるのもおすすめです。

スイーツ オーブン ケーキ クリームチーズ ホワイトチョコ スフレ チョコレート 卵白 蒸し焼き

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材料(21cmパウンド型)
クリームチーズ 120g
ホワイトチョコレート 80g
グラニュー糖 50g
3個
ラム酒(ホワイト) 大さじ1
作り方
Point!
ポイントは卵白をしっかり泡立てること。そうすることで軽い口どけのスフレになります。
  1. 卵は卵黄と卵白に分ける。
    オーブンを160℃に予熱する。
  2. ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯煎で溶かす。
  3. ボウルにクリームチーズを入れ、レンジ500Wで20秒加熱し柔らかくする。そこに卵黄、1のホワイトチョコレート、ラム酒(ホワイト)を加えてよく混ぜる。
  4. 別のボウルに卵白を入れ、泡立てる。少し混ぜたあとが残るくらいになってきたら、グラニュー糖を2回くらいに分けて加えよく混ぜ、しっかりツノが立つまで混ぜる。
  5. 2に3を2、3回に分けて加え、ゴムベラで下からすくいあげながら混ぜ合わせる。
  6. 4をクッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れる。2回くらい落として平らにならす。
  7. 天板にお湯を入れ、その中に5を置き、オーブンに入れ160℃で50分湯せん焼きにする。
    焼き上がったらしばらく置いて粗熱をとり、型からはずす。冷蔵庫で冷やし2cm幅に切る。
9 112
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コメント・感想 Comment
松本 さん
2019.10.27 11:18

焼いている時に表面が割れてしまいましたが、何が原因でしょうか?

石倉かおり
石倉かおり さん
2019.10.30 22:39:27

返信遅くなりすみません。家庭用オーブンの場合、下火が強いと表面が割れる場合があります。その場合、2段ある場合は上段に、もしくは天板を2枚重ねするなど工夫するといいです。 ほかには生地の混ぜ不十分だったり、メレンゲの泡が残っていると割れることがあります。

松本
松本 さん
2019.11.07 10:14:42

ありがとうございます😊またチャレンジしてみたいと思います。

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