しゅんわりホワイトチョコチーズスフレ

70

2018.01.12

分類デザート

調理時間: 1時間 10分

ID 228409

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

焼きたてはしゅわっと軽い口どけで、一日おくとしっとり食感になるチョコチーズスフレはいかがですか?
クリームチーズにホワイトチョコ、ラム酒を加えて香りよくすっきりとした甘さに。仕上げに粉糖をふってかわいく仕上げるのもおすすめです。

    材料

    (21cmパウンド型)
    クリームチーズ 120g
    ホワイトチョコレート 80g
    グラニュー糖 50g
    3個
    ラム酒(ホワイト) 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ポイントは卵白をしっかり泡立てること。そうすることで軽い口どけのスフレになります。
    1. 卵は卵黄と卵白に分ける。
      オーブンを160℃に予熱する。
    2. ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯煎で溶かす。
    3. ボウルにクリームチーズを入れ、レンジ500Wで20秒加熱し柔らかくする。そこに卵黄、1のホワイトチョコレート、ラム酒(ホワイト)を加えてよく混ぜる。
    4. 別のボウルに卵白を入れ、泡立てる。少し混ぜたあとが残るくらいになってきたら、グラニュー糖を2回くらいに分けて加えよく混ぜ、しっかりツノが立つまで混ぜる。
    5. 2に3を2、3回に分けて加え、ゴムベラで下からすくいあげながら混ぜ合わせる。
    6. 4をクッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れる。2回くらい落として平らにならす。
    7. 天板にお湯を入れ、その中に5を置き、オーブンに入れ160℃で50分湯せん焼きにする。
      焼き上がったらしばらく置いて粗熱をとり、型からはずす。冷蔵庫で冷やし2cm幅に切る。
    9 125

    コメント・感想 Comment

    松本 さん
    2019.10.27 11:18

    焼いている時に表面が割れてしまいましたが、何が原因でしょうか?

    石倉かおり
    石倉かおり さん
    2019.10.30 22:39:27

    返信遅くなりすみません。家庭用オーブンの場合、下火が強いと表面が割れる場合があります。その場合、2段ある場合は上段に、もしくは天板を2枚重ねするなど工夫するといいです。 ほかには生地の混ぜ不十分だったり、メレンゲの泡が残っていると割れることがあります。

    松本
    松本 さん
    2019.11.07 10:14:42

    ありがとうございます😊またチャレンジしてみたいと思います。

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