材料3つ！鬼ラクな、 ふるふるスフレチーズケーキ

材料4人分（12cm丸型）

• クリームチーズ
  200g
• 卵
  M2個(50g×2)
• 砂糖
  50g

作り方

• 下準備
  ・12cm丸型には、5cm高くクッキングシートを敷いておく。 ・卵は、卵白と卵黄に分けておく。 ・オーブンは、100度に予熱しておく。

• 1

  耐熱ボウルに、クリームチーズを入れて、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して柔らかくしホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  卵黄を加えて混ぜる。

  
• 3

  別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら、砂糖を2回に分けて加え、持ち上げた時に鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらいまで泡だて、ゆるめのメレンゲを作る。 ※ツノが立つまでやると、やりすぎなので気をつける。

  
• 4

  (3)の1／3量を(2)に加えて、ホイッパーで混ぜる。

  
• 5

  (3)の残りを2回に分けて加え、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

  
• 6

  (5)を型に流し入れて空気を抜く。 ※底抜けタイプの型の場合は、底から側面をおおうようにアルミホイルを被せる(お湯が入るのを防止)。

  
• 7

  オーブン対応の容器に布巾を敷いて、(6)をのせる。 70度のお湯を、型の半分くらいの高さまで入れる。 これをオーブンに入れて、100度で60分、160度に上げて25〜35分ほど焼く。 ※途中、焼き色が付きすぎる場合は、150度に下げて下さい。

  
• 8

  焼けたら、1度低いところから軽く落とし、型のまま粗熱を取る。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

質問