とろみづけ不要♪『豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ』

材料2人分

• 木綿豆腐
  1/2丁（150g）
• えのきだけ
  小1袋（100g）
• 卵
  2個
• A
  水
  450cc
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐は、食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。

  
• 2

  鍋にえのきだけと酒大さじ1・塩少々(共に分量外)を入れ、ザッと混ぜる。蓋をして中火にかけ3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  えのきだけがしんなりしたらA 水450cc、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmと木綿豆腐を加え、蓋をして3〜5分ほど煮る。

  
• 4

  木綿豆腐が温まったら火を強め、溶いた卵を2〜3回に分けて回し入れる。

  
• 5

  卵が好みの固さになったら塩・こしょうで味をととのえ、ごま油を回し入れたら出来上がり。

  
• 6

  器に盛って、お召し上がりください♪

  

ポイント

★木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。 ★えのきだけを加えることで自然にとろみはつきますが、お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても♪ ★やさしい味です♪ ★鍋は20cmのものを使用しました。

作ってみた！

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