Name: ふわふわ豆腐の中華風♡生姜あんかけスープ【#とろみづけ不要】
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 絹ごし豆腐 1/2丁; 卵 1個; 水 2cup; 鶏ガラスープの素 大さじ1; 片栗粉 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; しょうが チューブ1〜2cm; 粗挽き黒胡椒・ごま油 各適量

2018.12.28

分類汁物

調理時間： 5分

ID 369946

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

お鍋でスープを温めたら、あとは、お豆腐と卵を加えてサッと煮るだけ♪

片栗粉は最初からスープに溶け込ませるので、水溶き片栗粉を作る手間（洗い物も）が不要！しかも、ダマになる心配もないという、なんともズボラさんには嬉しい手法。笑

とろとろのスープが、ふわふわの豆腐と卵に絡んで、一口食べるとホッとする味わい♡胃腸にも優しいので、お正月明けの食べ過ぎた時にもオススメですよ♪

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材料2人分

	絹ごし豆腐	1/2丁(150g)
	卵	1個
A	水	2cup(400mi)
A	鶏ガラスープの素	大さじ1
A	片栗粉	小さじ2
A	しょうゆ	小さじ1
A	しょうが	チューブ1〜2cm
	粗挽き黒胡椒・ごま油	各適量(お好みで)

作り方

Point!

⚫︎ダマになるのを防ぐため、スープを温める際は、絶えずかき混ぜてください。

⚫︎溶き卵は、グツグツ沸騰した部分に流し入れるようにすると失敗がありません。

⚫︎しょうがは、なければ省いてもOKです。

⚫︎粗挽き黒胡椒とごま油は、省いてもOKです。

⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。

鍋にA
水 2cup、鶏ガラスープの素大さじ1、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1、しょうがチューブ1〜2cm
を合わせて片栗粉をよく溶かし、中火にかける。絶えず混ぜ合わせながら温め、とろみがついたら、食べやすく切った絹ごし豆腐を加える。(手で崩して加えてもOK!)
強火にし、溶いた卵を2〜3回に分けて加える。好みの固さになったら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
【ポイント】

⚫︎絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。

⚫︎絹ごし豆腐は、手でちぎって加えてもOKです。