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    主菜

    豚バラ(むね肉)竜田の甘辛揚げ【#作り置き#お弁当】

    • 投稿日2019/08/28

    • 更新日2019/08/28

    • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

    お惣菜コーナーで見かけたおかずをヒントに作った一品。豚バラブロックを使っていたので、私もマネして豚バラを使ったけど...断然、むね肉で作った方が美味しかった。笑 でも、私のように胃腸が弱くなく、お肉の脂身なんて余裕!って方には豚バラでも美味しいんで、どちらも作り方をご紹介しますね♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、1cm幅のスティック状に切ったお肉に下味をつけて揚げ焼きに。 あとは、オール1の甘辛だれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど、お肉は柔らか〜♪そして、ご飯もお酒もすすむ!! もちろん冷めても美味しく、冷凍保存もできるのでお弁当に最適♡

    材料2人分

    • 豚バラブロック(または鶏むね肉)
      250g
    • 片栗粉
      大さじ3
    • いり白ごま
      大さじ1〜2
    • A
      しょうゆ、酒
      各小さじ2
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • B
      しょうゆ、酒、みりん、砂糖
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鶏むね肉の場合は、皮なしで250g使用してください。 ⚫︎鶏ささ身で作っても美味しい! ⚫︎しっかり濃いめの味付けです。薄味の方は、【a】のしょうゆと酒を小さじ1に! ⚫︎冷蔵・冷凍共に出来上がってからの保存になります。 ⚫︎温め直しは、トースター(1300w)で3〜5分加熱orレンジ(ラップなし)で(オートの温めモード使用)。 ⚫︎冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直してください。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、1分50秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、1分10秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

    • 1

      豚バラブロック(または鶏むね肉)は、1cm幅のスティック状に切り(鶏むね肉の場合は、皮を取ってフォークで数カ所穴を開けてから1cm厚さのそぎ切りにし、さらに1cm幅のスティック状に切る)、A しょうゆ、酒各小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込んで10分ほどおく。

      工程写真
    • 2

      耐熱容器にB しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1を合わせ、電子レンジ600wで約1分30秒加熱する(ラップなし)。

      工程写真
    • 3

      新しいポリ袋に、1・片栗粉を入れて上下にふり、満遍なくまぶす。

      工程写真
    • 4

      フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、3を入れて時々上下を返しながら4〜5分揚げ焼きにする。

      工程写真
    • 5

      全体に火が通ったらペーパータオルの上に取り出して油を切り、いり白ごまと共に2のボウルに入れて、よく混ぜ合わせる(タレにとろみがつき、水分がなくなるまで)。

      工程写真
    • 6

      【お知らせ】 7月10日(水)発売になりました! 新刊『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』。 発売1ヶ月待たずして、またまた重版決定! 第4刷:累計6万8000部になりました。 応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。 【Amazon 本の売れ筋ランキング1位!】 (2019年7月8日調べ) 【オリコン週間BOOK 料理・グルメランキング1位!】 (オリコン調べ 2019年7月22日及び29日付け) ※ただいま、一部書店にて完売・在庫切れ。(9月入荷予定)

      工程写真
    レシピID

    379406

    質問

    作ってみた!

    • はちみつぱん
      はちみつぱん

      2024/05/16 15:24

      お肉があまり好きではない高校生の娘も、自らお箸をのばすほど大好評でした♪ 家族全員、うん、んまい♪と、言いながらたくさん食べてくれて嬉しかったです(^ー^)
    • 赤タオル
      赤タオル

      2024/02/15 21:36

      作り置きに最適
    • 738697
      738697

      2024/01/24 19:54

      ゴマ無しで作りました、とっても美味しかったです。ありがとうございました。
    • arie
      arie

      2023/08/05 21:34

      むね肉で作りました! しっとりしてて子どもも爆食いしてくれました✨️ 我が家の定番にします!
    • 277151
      277151

      2020/10/15 00:40

      ありがとうございます!

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    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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